Když váš imunitní systém nefunguje správně, vaše tělo nemůže bojovat s cizími útočníky, jako jsou viry a bakterie, jak by to normálně bylo možné. Bakterie jsou běžně přenášeny osobním kontaktem, ale jste také vystaveni bakteriím prostřednictvím svého jídla. Neutropenická strava, která zakazuje vaření surových a nezpracovaných potravin, je určena pro lidi, kteří oslabují imunitní systém v důsledku nižších než normálních počtů neutrofilů, což je typ bílých krvinek.
Video dne
Kdo to potřebuje?
Neutrofily, také známé jako granulocyty, jsou nejpočetnějšími bílými krvinkami v krvi. Normální počet neutrofilů se pohybuje mezi 2, 500 a 6 000 buněk na kubický milimetr. Když počet neutrofilů klesne pod 500 buněk na kubický milimetr - stav označovaný jako neutropenie - vaše schopnost potlačit infekci významně klesá. V tomto okamžiku může lékař doporučit neutropenickou dietu. Neutropenie se často vyskytuje v důsledku chemoterapie a jiných forem rakoviny. Ti, kteří nedávno podstoupili transplantaci orgánu nebo osoby, které jsou léčeny pro HIV nebo AIDS, mohou také potřebovat sledování neutropenické diety.
Získání základů
Základním pravidlem neutropenické stravy je vyhnout se jakémukoli surovému nebo nedokonalému vaření. Patří sem veškerá nezralá zelenina a většina surového ovoce, stejně jako surové nebo vzácné maso, ryby a vejce. Vejce musí být vařená, dokud žloutnutí již není běžné. Ovoce s tvrdou, hustou kůží, jako jsou banány a pomeranče, jsou v pořádku, aby se jídlo nevysušilo. Při neutropenické stravě můžete mít pouze pasterizované mléko, sýr, jogurt a mléčné výrobky. Jogurt, který obsahuje živé, aktivní kultury a sýry plné plísní a modré žíly, jako jsou brie, Gorgonzola, bleu a Camembert, nejsou povoleny. Můžeš jíst maso na oběd, ale musí to být ve vakuově uzavřené nádobě, spíše než přímo z deli.
Zůstat hydratovaný
Stejně jako u každé jiné stravy, je důležité zůstat hydratován při dodržení neutropenické stravy. Když jste doma, voda z vodovodu je v pořádku. Pokud pijete balenou vodu, musí být označena destilovanou nebo filtrovanou reverzní osmózou. Dobře voda je přijatelná, pokud je vařená nejméně jednu minutu před konzumací. Vaření zabíjí všechny mikroorganismy, které mohou být ve vodě přítomny.
Poznámka k zbytkům
Zbytky jsou přijatelné při dodržení neutropenické stravy, ale pečujte. Zbytky zalomit těsně a označit je datem a časem. Umístěte zbytky do chladničky nebo mrazničky okamžitě. Ve 24 hodinách od přípravy jíst zchlazené zbytky. Mražené potraviny by neměly být ponechány rozmrazovat při pokojové teplotě.
