Minerály podporují vaše zdraví tím, že pomáhají při výrobě energie, udržují tělesné tekutiny, buněčné zdraví, sílu kostí a imunitu. Minerály, které vaše tělo vyžaduje v různých množstvích, zahrnují vápník, fosfor fosforečný, hořčík, sodík, chlorid, síru, mangan, zinek, měď, jod, kobalt, selén a fluorid. V ovoci a zelenině najdete různé esenciální minerály.
Video dne
Oranžové a žluté ovoce a zelenina
Oranžové a žluté ovoce a zelenina zahrnují žaludovník a řezník, mrkve, cantaloupes, kukuřici, dýně, pomeranče a sladké brambory. Typicky jejich barva pochází z přírodních rostlinných pigmentů, které se nazývají karotenoidy, které nabízejí různé zdravotní výhody. Tyto zdravé potraviny obsahují vitamín A a draslík. Sladké brambory například obsahují minerály mangan, draslík, měď a železo. Pomeranče jsou zdrojem draslíku a vápníku.
->Červené ovoce a zelenina
Červené ovoce a zelenina zahrnují červenou papriku, jahody, radicchio, řepu, brusinky, rebarbii, ředkvičky a rajčata. Jejich barva obvykle pochází z přirozených rostlinných pigmentů, které se nazývají lykopen nebo antokyany, což může pomoci snížit riziko chronických onemocnění. Získáte zdravou dávku mnoha fytonutrientů, vitamínů a minerálů z tohoto světlého ovoce a zeleniny. Například řepa obsahuje mangan, draslík, hořčík a železo. Červené ovoce, například rajčata, obsahuje draslík, mangan, měď, hořčík, železo a fosfor.
Zelené ovoce a zelenina zahrnují brokolici, kade, rukolu, zelené jablka, kiwi, zelené ovoce, špenát, švýcarské švestky, limety, medonosné melouny a římský salát. Jejich barva pochází z přirozených rostlinných pigmentů zvaných chlorofyl. Zelené ovoce a zelenina nabízejí některé z nejbohatších zdrojů vitamínů a minerálů, včetně vitamínů A, C a K, folátu, železa a vápníku. Obsah minerálů v tzv. Collard greens obsahuje například mangan, vápník, draslík, hořčík, zinek a železo. Kivi obsahuje draslík, měď, hořčík a mangan.
Úvahy
