Tento týden se v Bilboa ve Španělsku sešli kulinářští odborníci z celého světa na slavnostním vyhlášení 50 nejlepších restaurací na této planetě.
V letošním roce získala nejvyšší cenu tříhvězdičková restaurace Massimo Bottura Osteria Francescana, která se nachází v malém městečku Modena v Itálii. Světově proslulá restaurace byla dříve korunována nejlepší restaurací na světě v roce 2016, ale minulý rok ji neuspěla v luxusním newyorském restaurantu Daniel Humm Eleven Madison Park.
Newyorské zařízení bylo narazeno na čtvrté místo, zčásti proto, že bylo uzavřeno kvůli rekonstrukcím na čtyři měsíce. Dalšími pěti nejlepšími vítězi byli El Celler de Can Roca ve španělské Gironě; Mirazur v Mentonu ve Francii; a Gaggan v Bangkoku.
Bottura při slavnostním ceremoniálu, který se často označuje jako Oscaři jemného jídelního světa, řekl: „V Osteria Francescana komprimuji svou vášeň a své umění do jedlých kousnutí. Ve svém každodenním životě jako kuchařka si udržuji prostor otevřený pro poezii. “ Což je vhodné vzhledem k tomu, že Osteria je často chválena stejně pro své vizuální desky, jako pro své jedinečné příchutě. S ohledem na to je zde vše, co potřebujete vědět o nejlepší restauraci na světě. A pokud to uděláte, ujistěte se, že nespácháte jednu ze sedmi největších chyb, které děláte v restauracích s dobrým jídlem.
1 Byl uveden v televizní show
Pokud Osteria vypadá nebo zní povědomě, je to proto, že se prominentně objevila ve druhé epizodě sezóny 2 v kriticky uznávané seriálu Netflix od Master of None od Aziz Ansari. Dev, notoricky známý foodie a jeho nejlepší přítel tam sdílejí jídlo, a záběry z kurzů spolu s jejich intenzivními reakcemi na jídlo, stačí, aby někdo chtěl získat "resy" ASAP.
2 Je to Drobeček
Jako pravá Osteria má pouze 12 stolů a vlastní jídelnu. Jeho ohromující sbírka současného umění má mnoho kritiků, kteří tvrdí, že se zdvojnásobí jako umělecká galerie i jako nejlepší restaurace vůbec. Pokud zjistíte, že milujete Itálii tolik, že chcete zůstat navždy, měli byste vědět, že toto nádherné město v Itálii vám skutečně zaplatí, abyste tam žili.
3 Je těžké získat rezervaci
Když Devův přítel navrhuje jíst ve Francescaně, Dev volá po tom, že se pokusil získat rezervaci, ale jsou „rezervováni na dalších deset let.“ To je trochu přehnané, ale je pravda, že se rozhodně nemůžete jen tak houpat a čekat, že tam budete jíst po čekání ve frontě.
Podle stránky rezervací na jejích webových stránkách je restaurace plně rezervována do září a poté nejsou sloty momentálně k dispozici, i když si můžete rezervovat místo na čekací listině prakticky každý den a jen doufat v to nejlepší. Vždy to pomáhá mít spojení, jako Devův přítel v epizodě, nebo zavolat dopředu a prosit a prosit.
4 Je to šíleně drahé
To se dá očekávat pro zážitek z jídla jednou za život. Deset chodové degustační menu je 250 eur (268 $) a při párování vína (které musíte) přidáte dalších 140 eur (162 $) k vašemu účtu. 12-chodové degustační menu začíná na 270 EUR (312 $) a vinné páry stojí dalších 180 EUR (208 $). Alespoň se nemusíte starat o zaplacení tipu, protože je to Itálie. A pokud vaše peníze pálí díru ve vaší kapse, můžete se kdykoli podívat na naše vyčerpávající shrnutí nejnákladnější restaurace v každém státě USA.
5 Misky se mění
Podle webových stránek se degustační menu mění „podle našeho nejnovějšího výzkumu v kuchyni.“ V souladu s uměleckými citlivostmi šéfkuchaře, malé talíře degustačních menu nejdou do detailů o tom, co vlastně jíte, ale spíše mají jména, která se podobají názvům básní, jako jsou "Tribute to Normandy" a "An úhoř plavání po řece Po. ““
Když si objednáte la carte, jsou popisy o něco konkrétnější a delikátnější, například „Singulární interpretace hovězí svíčkové ally Rossini s foie gras a kaviárem“, „Špagety vařené v vývarě z korýšů s červeným krevetovým tartarem a zeleninou“ a "Culatello di Zibello Antiche Razze ve věku 42 měsíců a sloužil s mostardou z jablka campanine." Dobrou chuť!
Diana Bruk Diana je vedoucí redaktorka, která píše o sexu a vztazích, moderních trendech datování a zdraví a wellness.