Glykemický index je systém hodnocení používaný k odrazu vlivu cukrů obsahujících sacharidy na hladinu cukru v krvi nebo glukózy. Snížení "glykemického zatížení" může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi, usnadnit kontrolu příznaků diabetu a oddálit hladové náznaky, což může usnadnit proces řízení hmotnosti. Protože dieta s nízkým glykemickým indexem může představovat výzvu, podle MayoClinic. com endokrinolog Dr. Maria Collazo-Clavell, hledat profesionální poradenství pro dosažení nejlepších výsledků.
Video dne
Kuře na grilu bez kůže
Maso, včetně drůbeže, jsou čisté, bohaté zdroje bílkovin. Autoři "Rychlé občerstvení: Ztrácejte váhu a cítit se skvěle, i když jste příliš zaneprázdněn, abyste jedli správně", Stephen T. Sinatra a Jim Punkre naznačují, že si vybere jídla rychlého občerstvení, které obsahují chudé, bohaté na bílkoviny potraviny pro zlepšení kontroly cukru v krvi a sýra po jídle. Vzhledem k tomu, že glykemický index jídla je založen na všech složkách, spárování kuřecího masa bez kůže s bílým drtě poskytuje mnohem nižší glykemickou alternativu k bílému chlebu samotnému. Vybírejte kuřecí prsíčky na grilu, které jsou nejčastěji štíhlejší než kuřecí maso. Mezi další možnosti s nízkou glykemií patří zeleninové saláty s grilovaným kuřecím masem a grilovaným kuřecím tortillovým zábalem. Kdykoli je to možné, vyberte celozrnný chléb, buchty a tortilly, které jsou méně glykemické než obohacené chleby.
Parfémy z jogurtu a smetanové smetany obsahují bohaté množství vápníku, bílkovin a antioxidantů, jako je vitamin C. Mléčné výrobky a čerstvé ovoce, včetně bobulí, citrusových plodů a jablek, jsou nízké glykemické. Zvolte hladké mléko s nízkotučným mlékem nebo jogurtem místo ovocné šťávy, která má vyšší glykemický index a může vyrovnat hladinu cukru v krvi. Pokud je to možné, vyvarujte se přidávání sladidel a sladkých granolů nebo požádejte o mírné množství. Kromě podpory zdraví v krvi, American Heart Association doporučuje nízkotučné jogurty jako srdce zdravou alternativu k horlivým fudge pohárky. Ovocné smoothies také poskytují nižší glykemické, výživné alternativy k mléčným koktejlům s vysokým obsahem tuku a sladkým nealkoholickým nápojům.
Fazole burritos se liší v složkách a obsahu tuku. Protože obsahují dostatečné množství luštěnin, mají však nízký glykemický index. Sinatra a Punkre popisují kuřecí enchilady jako "celkovou stravu", kvůli jejich vysokému obsahu nasycených tuků a kalorií a doporučují místo toho vybírat rychlé občerstvení na bázi fazole, jako jsou chili, černé boby a fazole burritos. Fazole jsou některé z nejbohatších dietních zdrojů vlákniny, které podporují plnost, trávicí funkci a kontrolu hladiny cukru v krvi. Pokud si přejete snížit i obsah kalorií nebo tuku v burritosu, požádejte o velmi malý sýr, žádnou kyselou smetanu a přidanou čerstvou zeleninu a salsu.
Podávání jídel v asijských restauracích rychlého občerstvení může představovat výzvy k vaší hladině cukru v krvi a celkovému plánu stravování, zvláště pokud jste přitahováni ke smažené rýži, vysokým obsahem tuku na vajíčka a sladké a kyselé vepřové. Některé neformální restaurace nabízejí hnědou rýži, která je nižší-glykemická než bílá rýže. Nádobí na míchání připravených se smíšenou zeleninou, jako je zelí, vodní kaštany, brokolice a hrachové struky, jsou nízké glykemické. Přidání zdroje chudé bílkoviny, jako je grilované kuře nebo krevety, dále snižuje glykemický dopad vašeho jídla. Abyste se vyhnuli nadýmání, vyvarujte se nadměrného množství sójové omáčky nebo pokud je to možné, použijte odrůdu s nízkým obsahem sodíku.
