Jíst zeleninovou polévku je skvělý způsob, jak dostat své denní vegetariáni, ale udržet si nízký obsah sacharidů Nechtěj náhodně nějaký starý plechový polévka z police. Komerčně připravené polévky mají více sacharidů než domácí polévka vyrobená z čerstvé zeleniny. Nebojte se, ale základní zeleninová polévka je rychlá a jednoduchá. A pokud opravíte velký hrnec, budete mít připraveno těšit se na ty dny v týdnu, kdy se nebudete chtít vařit.
Video dne
Polévka téměř všeho druhu
Ze seznamu potravin, které jsou povoleny v plánu s nízkými sacharidy, můžete zvolit téměř jakoukoli zeleninu a přeměnit je na polévku. Velká miska přeplněná špenátem, houbami, snapem, paprikou a celerem poskytuje asi 9 gramů čistých sacharidů - celkové množství sacharidů bez vlákniny. Buďte opatrní, pokud přidáte cibuli nebo česnek. Získáte 2 gramy čistých sacharidů ze 2 polévkových lžic nasekané cibule. Stejná část mletého česneku má 5 gramů.
Chcete-li vyrobit hrnce zeleninové polévky, která produkuje asi šest porcí, začněte nakrájením libry čerstvé zeleniny. Osušte je v olivovém oleji, ale nenechte je měkké. Tento krok většinou přidává vrstvu chuti, takže můžete vynechat, pokud máte spěch. Přidejte asi 4 šálky vývaru a vařte, dokud jsou vegetariáni jemné nebo al dente - lehce pevné - pokud chcete. Voila, máš zeleninovou polévku.
Můžete použít hovězí, kuřecí nebo zeleninový vývar, ale jít s hovězím nebo kuřecím masem, abyste udrželi sacharidy dolů. Nemají žádné čisté sacharidy, zatímco šálek zeleninového vývaru má 3 gramy. Chcete-li přidat chuť bez posilování sacharidů, vyberte si z koření, jako je bobkový list, celer, kari, a italské koření.
Karfiol s nízkým obsahem karbidu a brokolicová polévka
Karfiol a neslazené sójové nebo mandlové mléko tvoří krémovou bázi brokolicové polévky. Začněte tím, že olivovým olejem připravíte malé množství nakrájené cibule. Přidejte neslazené sójové nebo mandlové mléko a nakrájený květák, pak se vaříme, dokud je květák mírný. Broušku promícháme v kuchyňském robotu, dokud nebudou kousky karfiolu pryč, pak přidejte nakrájenou brokolici a vaříme, dokud nebude jemná. Miska, která obsahuje 1/2 šálku brokolice a šálek každé z vařené karfiole a mandlového mléka, má asi 6 gramů čistých sacharidů.
Posypte nakrájeným sýrem přes vrchol polévky poté, co je naskládán do misky a připravený k podání. Zkuste parmezán, mozzarellu, čedar, švýcarskou nebo fetu; budou přidávat až 1 gram čistých sacharidů za unci. Můžete také polébit polévku s trochou nasekané slaniny.
Sacharidy v rajčatové rajčatové rajce
Rajčata vytvářejí přirozenou základnu pro zeleninové polévky, ale sledujte porce, protože rajčatový vývar je vyšší v sacharidových olejích než jiné druhy vývaru. Gazpacho, zeleninová polévka podávaná za studena, je založená na vývaru z rajčat a rajčatové šťávy.Miska, která drží polovinu nakrájené rajče, 1/2 šálku papriky a okurky, dotek cibule a 1 šálek rajčatové šťávy obsahuje zhruba 13 gramů čistých sacharidů.
Jestliže 13 gramů čistých sacharidů zní příliš vysoko, přestaňte počet uhlovodíků nahradit některé nebo všechny rajčatové šťávy marinarovou omáčkou s nízkým obsahem karbidu. Na druhé straně, fáze 1 Atkinsova dieta doporučuje získávat 12 až 15 gramů čistých sacharidů ze zeleniny, což znamená, že byste mohli naplnit každodenní potřeby jednou miskou gazpacho. Polévky na bázi rajčete se však pravděpodobně hodí lépe do stravy s nízkým obsahem uhlohydrátů, což umožňuje denní dávku více než 20 gramů sacharidů.
Náhrady a tipy
V obchodě s potravinami můžete nalézt některé speciálně připravené polévky s nízkým obsahem uhlohydrátů. Pokud tomu tak není, zkontrolujte štítek na ostatních polévkách a odeberte vlákninu z celkového sacharidu, abyste získali čisté sacharidy na porci. Atkins Carb Counter ukazuje, že 1-šálek servírování různých druhů komerčně dostupných hub, zeleniny a rajčatových polévek má 11 až více než 20 gramů čistých sacharidů. Tyto polévky mohou nebo nemusejí fungovat ve vašem dietním plánu, v závislosti na omezení vašeho karbidu.
Ještě lépe, použijte míchaný základ květáku, abyste vytvořili krémovou houbovou nebo celerovou polévku. Zelená listová zelenina, jako escarole, řeřicha, rukolou a bok choy, má méně sacharidů než většina ostatních vegetariánů. Vyhoďte je do polévky blízko konce vaření, dáváte jim dostatek času, aby se sotva změkčily bez přepečení.
Pokud vaše strava s nízkým obsahem uhlovodíků obsahuje ořechy, odstraňte některé vegetariáni z vývaru a promíchejte je do kuchyňského robotu s macadamovými orechy nebo vlašskými ořechy a pak je promíchejte zpět s polévkou. Spolu s přidáním bohaté příchutě zahustnou základnu.
