Při jídle v indické restauraci nebo při přípravě indického jídla k jídlu doma byste mohli být odpuštěni tím, že si myslíte, jídlo je předčasný závěr. S důrazem na rýži, naanové chleby, popadomy a sladké omáčky, mnoho indických pokrmů má vysoký obsah sacharidů, ale to neznamená, že nemůžete zažít indiánské menu při snižování sacharidů. Stačí, abyste věděli, co vybrat.
Video dne
Pokyny pro nízké hladiny karbidu
Nenajdete formální definici toho, co je nízkobarabská strava nebo nízkobarabní jídlo. Americké ministerstvo zemědělství naznačuje, že mezi 45 až 65 procenty denního příjmu kalorií by měly pocházet ze sacharidů. To znamená, že někdo jíst 2 000 kalorií denně by měl jíst mezi 900 a 1 300 kalorií z sacharidů - což odpovídá 225 až 325 gramů denně. Navíc USDA uvádí, že minimální doporučený příjem karbidu pro dospělé je 130 gramů denně. Proto by indické jídlo s nízkým obsahem karbidu mohlo být klasifikováno jako takové, které se hodí do dne, kdy budete jíst méně než doporučený příjem sacharidů.
Počítání sacharidů s indickým jídlem
Často je těžké přesně zjistit, kolik sacharidů jíte při jídle, takže Ashwini Wagle, Sajida Arsiwala, Bhavna Subhedar a Kathy Sucher ze San Jose State University navrhuje hledat potraviny v blocích, přičemž každý blok se rovná přibližně 15 gramům sacharidů. U chleba je 6-palcový chapati, malý kotouč na večeři, 10-palcový dosa nebo poloviční pita chleba. Jedna třetina šálku jakéhokoli druhu rýže, poloviční dhansak nebo biryani, 1/2 šálku bramborové nebo čočkové nádoby nebo zeleninové kormy jsou také jeden blok. Některé položky, jako kuřecí kari, albo gobhi a smíšené dal, jsou méně karbidové, takže blok se počítá jako 1 1/4 šálků, 1 šálek a 1 šálek.
Co si vybrat
Na specifické pokrmy, které se rozhodnou, webové stránky společnosti Atkins navrhují tandooriské pokrmy - jedná se o maso vařená ve směsích bylin a koření v jílové troubě. Zeleninové curry nebo pokrmy vyrobené z paneeru - typ indiánského sýra - vyrábějí přísady s nižším obsahem karbidu než rýže nebo chleby. Maso a rybí karí také typicky obsahují méně karbohydrátů než rostlinné nebo čočkové.
Klíčové body k zapamatování
Pokud si nejste jisti, co je v jídle, nebojte se požádat waitstaff. Některé pokrmy, které vypadají, jako by mohly mít nízký obsah sacharidů, mohou obsahovat brambory, takže je nejlepší zkontrolovat. Navíc, předkrmy a bary, jako je samosas a pakoras, mají vysoký obsah sacharidů, takže místo toho si vyberte salát, kebab nebo tandoori. Při jídle se snažte vybrat nádobí bez škrobu a cukru. Vaření indické kuchyně doma je trochu jednodušší, protože přesně víte, co se děje ve vašem jídle, takže to může být lepší volba, pokud máte přísnou dietu s nízkým obsahem cukru.
