Libanon je země Středního východu, která má kuchyni ovlivněnou zahraniční okupací a migracemi. Arabská kultura převládá a tradice společných jídel rodinného stylu přináší různé jídla. Inovativní příprava středomořských dietních základů poskytuje nízkokalorické možnosti v domácnosti av restauracích.
Video dne
Fakta
Umístění Libanonu na Středozemním moři formovalo svou kulturu a kuchyni. Přístavní města Bejrút a Tripolis historicky hrály roli při přijímání nových myšlenek. Průzkumy obchodu na Středním východě také ovlivnily kuchyni. Libanon byl základem osmanské říše až do konce první světové války, poté se stal francouzskou kolonií až do své nezávislosti v roce 1943.
Funkce
Jídla z čerstvé zeleniny, ovoce, mléčných výrobků, ryb, ořechů a semen jsou základem libanonské kuchyně, poznamenává Mood Magazine. "Stejně jako většina Středomoří, olivový olej najde místo v mnoha receptech. Sean Sheehan a Zawiah Latif, autoři "Libanonu" uvádějí, že nejčastějším masem v libanonské kuchyni je jehně, přičemž drůbež jako populární náhradník.
Význam
S několika výjimkami jsou preferované způsoby vaření a grilování. Inovativní pokrmy, které používají celá zrna, často spojují zeleninu, byliny a koření s menšími částmi vysoce kalorií, jako je červené maso. Ryby, nízkokalorické, nízkotučné bílkoviny se často objevují na stolech.
Typy
Cirapy jsou luštěniny s vysokým obsahem vlákniny. Jsou hlavními složkami dvou nejobávanějších jídel Libanonu. Hummus, kombinace pasty z sezamových semen, kaše z citrónové šťávy a citronové šťávy s kořením, které se na většině stolů objeví na oběd a večeři. Fafalel je smažený chickpea kuličky plněné do pita chleba s velkorysými částmi hlávkového salátu, rajčat, cibule a jogurtové omáčky. Ačkoli smažené, je to zdravé, vegetariánské občerstvení. Fuul, třetí oblíbený, má jako základ svou čočku a červené fazole, podle časopisu Mood Magazine. "
Libanonci často krájí jehněčí a jiné maso na malé kostičky a kombinují je se zeleninou jako šišák kabob nebo v dušinách. Tabbouleh představuje bulgur, zatímco kibbeh používá popraskané celé pšenici. Baba ganoush, šíření nebo ponoření podobné humusu používá jako základnu lilek. Hroznové listy a squash často obsahují náplň rýže a bylin.
Identifikace
Chcete-li najít libanonské potraviny s nízkým obsahem kalorií ve vaší oblíbené restauraci nebo připravit recepty doma, zvolte si zeleninu, zeleninu nebo obilí. Hummus a baba ganoush jsou společné předkrmy na mnoha restauračních nabídkách. Centra pro kontrolu a prevenci onemocnění uvádí, že 1 polévková lžička. z humusu spárovaného se 16 dětskými mrkvami má pouze 75 kalorií.Baba ganoush má 80 kalorií v 1 oz. podle Fat Secret. Entry jako tabbouleh má 175 kalorií pro 1¼ šálku porce, podle Food Network. Dolmády, nebo hroznové listy plněné rybou samotnou, jsou nízkokalorické, ale verze s masem nejsou.
Shish kabob je libanonská masová miska, která nezlomí váš kalorický rozpočet. Spojuje zeleninu s jehněčími kousky na jehle. Standardní porce jednoho špíz s 3 oz. Jehněčí má 274 kalorií. Samkeh harra, oblíbená rybí miska na grilu a šlehačková taouk, vyrobená z bílého kuřecího masa, jsou také nízkokalorickými možnostmi.
