Neštarková zelenina má nízký obsah kalorií a sacharidů, ale přináší překvapivé množství živin a antioxidantů. Analýza zveřejněná v prosinci roku 2012 v čísle "Potravinová a chemická toxikologie" poznamenala, že 20 000 případů rakoviny ročně může být zabráněno zvyšováním příjmu zeleniny (a ovoce). Dosáhněte pro neškodnou zeleninu, ať monitorujete počty sacharidů pro léčbu diabetu, postupujte podle diety s nízkým obsahem sacharidů nebo jednoduše hledáte, abyste na svůj talíř přidali další nutriční punč.
Video dne
Chutné Allium
Česnek, cibule, pór, pažitka a hřiby jsou nestarchická zelenina a členové rodiny Allium. Tato zelenina se běžně používá při vaření pro silné příchutě, které dodávají potravinám; mají však i léčebné vlastnosti. Podle revize publikované v roce 2004 v časopise Asian Pacific Journal of Cancer Prevention organosírové sloučeniny odvozené od zeleniny Allium vykazují protinádorové účinky tím, že inhibují mutagenesi (události, které vedou k mutacím), modulují enzymy, radikály.
Křupavá zelenina
Křupavá zelenina je nonstarchy a je součástí rodiny Brassica. Zahrnují rukolu, bok choy, brokolici, růžové klíčky, zelí, karfiol, zeleninu a hořčici, křen, kale, ředkvičky, rutabaga, okurky a žerucha. V dubnu 2010 vydaní "rakoviny BMC" výzkumníci Roswell Park Cancer Institute prokázali, že křupavá rostlinná konzumace byla nepřímo spojena s rizikem rakoviny plic mezi kuřáky, nejvíce mezi bývalými kuřáky. Dále metaanalýza publikovaná v čísle "International Journal of Urology" z listopadu 2011 uvádí, že křupavá rostlinná konzumace byla spojena s výrazným snížením rizika rakoviny prostaty.
Listy salátu
Odrody salátu zahrnují listy (červené nebo zelené), křupavé (ledovcové odrůdy) (romaine). Páteř a žebra salátu poskytují vlákninu, zatímco vitamíny C a A a draslík jsou v jemných listích. Ve studii publikované v španělském věstníku zemědělského výzkumu v roce 2011 vědci zjistili, že celková antioxidační kapacita je vyšší ve vnějších listech oproti středním a vnitřním listům v červených a zelených salátech.
Zdravé nočníky
Nonstarchy nightshades - jako součást rodiny Solanaceae zahrnují rajčata, všechny odrůdy papriky (zelené, červené, jalapeno, chili) lilek. Rajčata jsou bohatým zdrojem protizánětlivého antioxidačního lykopenu. Ve studii publikované v říjnovém čísle "Neurologie" výzkumníci identifikovali spojení mezi zvýšenou hladinou lykopenu v krvi a ochranou mrtvice. Muži s nejvyšší koncentrací lykopenu v krvi měli o 55 procent nižší riziko vzniku mrtvice. Noční houby jsou neobvyklé, protože látky, které přirozeně vytvářejí, aby se ochránily před hmyzem - nazývanými alkaloidy - mohou vyvolat fyziologickou reakci u lidí. Mnoho lidí je citlivé na alkaloidy v hnízdě.
