Vaše tělo používá aminokyseliny z potravin k výrobě stovek proteinů a paliva mnoha biochemických reakcí ve vašich buňkách. Esenciální aminokyseliny jsou ty, které nemůžete vyrobit a potřebujete získat z vaší stravy. Jeden z nich, leucin, pomáhá určit specifický tvar určitých bílkovin, což je důležité, aby jim pomohly plnit své funkce. Mnoho běžných potravin je zdrojem této aminokyseliny.
Video dne
Maso, drůbež a ryby
Leucín se nachází v chudé části masa a drůbeže, která jsou obecně bohatá na leucin. Například 5-unce porce hovězí svíčkové obsahuje 4 gramy leucinu, zatímco 1 šálek nakrájeného, vařeného kuřecího lehkého masa nebo středně velké kuřecí kotlety obsahuje asi 3,5 gramu. Většina druhů ryb je také bohatými zdroji leucinu. Zahrnují konzervované světlé tuňáky, které obsahují 3,5 gramu v 1 šálku tuňáků a lososa a treska jednoskvrnná, která mají asi 3 gramy leucinu v průměrné velikosti filet. Jiné ryby, které jsou dobrými zdroji leucinu, zahrnují ryby, ryby a pstruhy.
Mléčné výrobky
Mléčné výrobky jsou dobrým zdrojem leucinu, protože mají vysoký obsah bílkovin. Například 1 šálek beztučného kravského mléka poskytuje 0,8 gramu leucinu a o něco více, pokud je to obohacené o bílkoviny nebo má přidané netučné mléčné pevné látky. Většina druhů sýrů je také zdrojem leucinu - jednosrcová dávka edamu, sýra Colby, cheddar nebo bleu poskytuje mezi 0,5 a 0,7 gramu leucinu, zatímco parmezán je o něco vyšší, asi 1 gram na unce tvrdého sýra. Většina druhů jogurtu také obsahuje mírné množství leucinu, s asi 1 gram na kontejner o objemu 6 uncí.
Rostliny a jiné potraviny
Protože jsou bohaté na bílkoviny, jsou luštěniny také poměrně vysoké v leucinu. Například 1 šálek syrových sójových bobů poskytuje asi 6 gramů, bílé a ledvinky každá obsahuje 3. 7 gramů na šálek a 1 šálek čočky poskytuje 3,4 gramů. Sójové pokrmy jsou také dobrými zdroji leucinu - například 1 šálek tempehu, fermentované sójové krmiva, poskytuje 2,4 gramů. Dalšími dobrými zdroji jsou sušená spirulina, produkt z mořských řas s téměř 3 gramy v 1/2 šálku a arašídy, které mají 1, 4 gramy leucinu v 1/2 šálku.
Výhody a doporučení
Užívání stravy s vysokým obsahem leucinu je obecně zdravé, protože poskytuje tělu stabilní zásobu této esenciální aminokyseliny, kterou nejste schopni ukládat po delší dobu. Revizní dokument publikovaný v květnu 2010 s názvem "Nutriční recenze" shrnuje výhody leucinu, zdůrazňující jeho schopnost stimulovat produkci inzulínu, pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi. To také naznačuje, že rostoucí dietní leucin může pomoci kontrolovat obezitu a pomáhá udržet hladinu cholesterolu v krvi v zdravém rozmezí.Během času může mít leucin také pozitivní účinky na jaterní a svalové buňky. Máte-li dotazy ohledně dietního leucinu, poraďte se s lékařem nebo registrovaným dietetikem.
