Jíst hodně rychlých sacharidů nebo sacharidů, které rychle tráví, může zvýšit vaše riziko onemocnění srdce a cukrovky, podle Červenec 2002 článek "American Journal of Clinical Nutrition". Tyto potraviny mají vysoké skóre na glykemickém indexu, který měří vliv potravin na hladinu cukru v krvi. Potraviny se skóre 55 nebo nižším jsou potraviny s nízkým GI nebo pomalé sacharidy, zatímco potraviny s vysokým obsahem glukózy (GI), které mají skóre 70 nebo vyšší, jsou rychlé sacharidy a pravděpodobně způsobí špičku hladiny cukru v krvi.
Video dne
Sugar-sladené nápoje
Cukry oslazené nápoje obsahují spoustu rychle stravitelných cukrů bez vlákniny, bílkoviny, které pomáhají omezit špičky krevního cukru. Patří mezi ně energetické nápoje, sportovní nápoje, sodovky a nápoje z ovocných šťáv. Jeden typ sportovního nápoje má GI 89 a sodovky někdy mají skóre GI ve vysokých 60. letech. Budete lepší s vodou nebo nesladeným čajem nebo kávou. Sklenice 100 procent ovocné šťávy má také tendenci být poměrně nízká na glykemickém indexu, přičemž skóre se pohybuje od 37 do 53. Vyhněte se šťávám a koktejlům, ale jako jeden brusinkový džusový koktejl má GI 68.
< ! --2 ->Rafinovaná zrna
Rafinovaná zrna mají většinu vlákna odstraněny, čímž rychleji tráví vaše tělo. Instantní bílá rýže má GI 87, anglický muffin má GI 77, bagel má GI 72 a francouzskou bagetu má GI 95. Mnoho rajských cereálií je vyrobeno s rafinovaným zrn, a některé jsou také vysoké cukru, což je rychlé carbs s GI skóre, které mohou jít až 92 pro kukuřičné vločky.
Sladkosti, cukrovinky a pečivo
Sladkosti a sladké potraviny mají vysoký obsah kalorií a nízké výživné hodnoty. Vyrobené zrniny, které se k nim vyrábějí, a jejich vysoký obsah cukru jsou zařazeny do kategorie "fast carbs". Například dort nebo džbán s koláčem má GI 76, palačinky pohanky mají GI 102 a poměr želé fazole má GI 78.
Vysoce zpracované potraviny
Čím je více zpracované jídlo, tím jednodušší je obvykle trávení a tím vyšší GI skóre. Například válcované nebo ocelové řezané ovesy mají nízké GI skóre, ovšem rychlé ovesy mají střední GI skóre.Destilát tofu s čokoládovou příchutí vyrobenou z kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktosy má GI 115, tyčinky z jahodového ovoce mají GI 90, kukuřičná těstovina neobsahující gluten má GI 78 a instantní bramborová kaše mají GI 85. >
