Fenylalanin je aminokyselina používaná k výrobě bílkovin a chemických látek v mozku, včetně dopaminu, adrenalinu a hormonů štítné žlázy. Vzhledem k tomu, že naše tělo nemůže vyrábět fenylalanin, musíme ho získat v potravinách. Fenylalanin se nachází ve většině potravin, které obsahují bílkoviny, a také v umělém sladidle aspartamu. Doporučené dávkování zhruba 1 000 mg pro průměrné dospělé. Nedostatky jsou neobvyklé. Vzácná metabolická porucha nazývaná fenylketonurie nebo PKU se vyskytuje u lidí, kteří nemohou metabolizovat fenylalanin a mohou vést k nezvratné mentální retardaci. Lidé s PKU musí jíst dietu, která se vyhne fenylalaninu.
Video dne
Maso a ryby
Většina ryb má vysoké množství fenylalaninu, v některých případech téměř 1 000 mg / 100g, což je celodenní požadavek. Patří sem treska, krab, humři, mušle, ústřice, tuňák, losos a sardinky. Maso, které je potravinou s vysokým obsahem bílkovin, je také vysoko fenylalaninem, v mnoha případech obsahuje více fenylalaninu na porci než ryba. Slanina, hovězí maso, krůty, játra, kuřecí maso a želatina obsahují více než 1 gram fenylalaninu na 3 oz.
Vejce a mléčné výrobky
Mnoho mléčných výrobků má vysoký obsah fenylalaninu. Sýr a mléko obsahují více než 1 000 mg / porce. Smetanový a smetanový sýr, který je vyšší v tuku a má nižší obsah bílkovin, obsahuje menší množství, ale stále přesahuje 100 mg. Vajíčko obsahuje více než 500 mg fenylalaninu.
Rostliny a ořechy
Většina ořechů má vysoký obsah bílkovin, z nichž významné množství pochází z fenylalaninu. Pět vlašských ořechů obsahuje 540 mg, 10 mandlí obsahuje 980 mg a 30 pražených arašídů obsahuje 1, 400 mg. Arašidové máslo obsahuje více než 1 000 mg za téměř jednu uncu. Z fazolí obsahují cínu a čočka nejvíce fenylalaninu, přibližně 400 mg / porce. Sójové produkty, včetně izolátu sójových bílkovin, sójové mouky a tofu, jsou také dobrým zdrojem.
Aspartam
Podle Informačního centra Aspartamu se umělé sladidlo aspartam nachází ve více než 6 000 produktech, včetně sýtených nealkoholických nápojů, žvýkaček, jogurtu, želatiny a kapiček proti kašli. na některé léky včetně Alka-Seltzer a Benadryl. Aspartam je polovina fenylalaninu. Jeden paket 36 mg proto obsahuje 18 mg fenylalaninu.Nealkoholický nápoj bez cukru má ekvivalent pěti balení, což odpovídá 90 mg fenylalaninu nebo množství přítomné v porci smetanového sýra.
