Thiamin, také známý jako vitamin B1, aneurin nebo thiamin, je ve vodě rozpustný vitamín, který slouží v těle několika funkcím. Vitamin pomáhá fungování svalových a nervových systémů a napomáhá změnám sacharidů na zdroje energie. Tělo neuchovává thiamin a bez náhrady vitamínu se tělo může vyčerpat za pouhých 14 dní. Chronická nízká hladina thiaminu - stav nazývaný beriberi - může způsobit vážné komplikace zahrnující srdce, nervový systém a svaly. Jíst potraviny s thiaminem může pomoci předejít těmto komplikacím.
Video dne
Celé zrno, obiloviny a rýže
Celozrnné výrobky, těstoviny a obiloviny obsahují thiamin. Výrobci posilují chleby a obiloviny s vitamíny B, zejména potraviny, jako je bílá mouka nebo bílá rýže, protože rafinace potravin ničí přírodní thiamin nalezený v potravinách. Kvasinky v chlebových výrobcích také obsahují thiamin. Rýže a chleby obsahují mezi 0,19 mg a 0,11 mg thiaminu na porci, zatímco cereální pšeničné klíčky mají 4,77 mg thiaminu na šálek, podle Institutu Linus Pauling. Obiloviny z pšeničných klíčků obsahují mnohem více než průměrné denní požadavky 1. 2 mg denně pro dospělé samce a 1, 1 mg denně pro dospělé samce podle MedlinePlus.
Maso a mořské plody
Maso a mořské plody obsahují vitamín B-1. Lehké maso, jako je vepřové a hovězí maso, jsou dobrým zdrojem thiaminu na každé 3 oz porce, což je přibližně velikost balíčku karet. Mořské plody, například tuňáka, obsahují pro každé porci dobré množství thiaminu.
Zelenina, ovoce a mléčné výrobky
Potraviny, jako jsou mléčné výrobky, zelenina a ovoce, nemají velké množství thiaminu, ale mají některé. Jíst tyto potraviny ve velkém množství může přispět značným množstvím thiaminu pro tělo, podle University of Maryland Medical Center. Luštěniny, včetně hrachu, čočky a sušených fazolí, poskytují určitý thiamin. Mléčné výrobky, jako je mléko a jogurty, stejně jako ovoce, jako je meloun a pomeranče, obsahují thiamin. Mezi další potraviny, které obsahují thiamin, patří slunečnicová semena, houby, špenát, chřest, kukuřice a lima.
Vejce a ořechy
Ořechy, jako jsou pekanové a brazilské ořechy, obsahují přibližně 0.18 až 0. 19 mg thiaminu na podání 1 oz, podle Institutu Linus Pauling. Vajíčka obsahují malé množství thiaminu.
