Kapalná glukóza, někdy nazývaná glukózový sirup, je kapalné sladidlo, které slouží k udržení ledví a pečiva vlhkého a měkkého. Řada jiných kapalných sladidel může být použita při výměně 1 do 1, pokud nemáte tekutou glukózu, i když konečný produkt může mít trochu jinou chuť v závislosti na tom, které sladidlo používáte.
Video dne
kukuřičný sirup
Kukuřičný sirup je pravděpodobně jedním z nejlepších náhrad za glukózový sirup. Je to vlastně forma glukózového sirupu, který může být vyroben z jakéhokoliv množství škrobových potravin, včetně kukuřice, brambor nebo pšenice. Ve Spojených státech je kukuřičný sirup jedním z nejvíce dostupných typů glukózového sirupu. Lehký kukuřičný sirup je lepší náhrada než tmavý kukuřičný sirup, protože chuť není tak silná. Má 62 kalorií a asi 17 gramů cukru na lžíci.
Zlatý sirupZlatý sirup je tekuté sladidlo, které se běžněji používá ve Spojeném království a Karibiku než ve Spojených státech. Je to trochu tlustší a tmavší barva než glukóza nebo kukuřičný sirup a má silnější chuť, ale stále je dobrým náhradníkem. To je také nazýváno cukrovým sirupem, třtinovou šťávou a lehkým melasem. Každá polévková lžíce má 56 kalorií a asi 15 gramů cukru.
Pokud nemáte k dispozici glukózový sirup nebo kukuřičný sirup, můžete si doma vyrobit náhradu. Jednou z možností je sirup z třtinového cukru, vyrobený smícháním granulovaného třtinového cukru s vodou a malým množstvím krému z křemene a soli. Trubicový sirup má asi 56 kalorií a 15 gramů cukru na lžíci.
Další možností je vyrobit jednoduchý sirup, který je směsí dvou částí cukru a jedné části vody vyhřívané, dokud se cukr zcela nerozpustí ve vodě.
Jiné alternativy
