Vitamin K je živina, která je důležitá pro srážení krve, zdraví kostí a buněčný růst. Jakýkoli nedostatek vitaminu K není běžný, protože živina je snadno nalezena v mnoha různých potravinách. Čočka, luštěnina, nabízí 3, 4 mcg vitaminu K na vařenou misku.
Video dne
O čočkách
Nejčastěji se vyskytující druhy čočky jsou francouzské, červené a žluté odrůdy. Čočky se obvykle prodávají za suché, ale mohou být rehydratovány v plechovkách. Luštěnina je často používána jako vegetariánský zdroj bílkovin v pekáčích, polévkách a polévkách. 1-šálka servírovaných vařených čoček obsahuje 16 g vlákniny, 18 g bílkovin, 37 procent doporučené dietní dávky pro železo, 36 procent pro fosfor, 18 procent pro hořčík a 49 procent pro mangan, založené na 2 000 kaloriích strava. Šálek čočky má také 90 procent RDA pro folát, což pomáhá podporovat zdravou funkci červených krvinek a podporuje správný vývoj mozku u plodů.
Obsah vitaminu K
Čočka poskytuje 4% RDA pro vitamín K a není jedním z nejlepších zdrojů této živiny. Lékařský institut doporučuje, aby většina dospělých konzumovala denně 90 až 120 mcg vitaminu K denně. Vitamin K je vitamín rozpustný v tucích, což znamená, že je uložen v játrech a jiných tukových tkáních. Vaše strava musí obsahovat minimální množství tuku, 20% doporučuje IOM, abyste mohli nejlépe absorbovat vitamín K.
Zvyšování obsahu K
Připravte si čočku s potravinami bohatými na vitamín K, abyste zvýšili svůj příjem. Cibulkou, česnekem, celerem a mrkví nakrájejte v 1 polévce. z kanolového oleje před přidáním suché čočky a kuřecího vývaru, aby byla připravena čočková polévka. Přidejte ke polévce špenát nebo kale, abyste dále zvýšili obsah vitaminu K. Upečte studený šošovicový salát s dresinkem z citrónové šťávy a olivového oleje a podávejte zelený salát a žerucha obsahující vitamín K. Sezonová vařená čočka s 1/4 šálkou surové, nasekané petržele, aby se získal extra 246 mcg vitaminu K.
Důsledky
Starší lidé, kteří jsou ohroženi zlomeninou kyčelního kloubu a osteoporózou, by měli vynaložit další úsilí na konzumaci čočky - nebo jiné stravy - 1 šálek listových zelených k dosažení dostatečného množství vitamínu K chrání zdraví kostí. Dokonce i když nepřidáte vitamín K obsahující potraviny na čočku, stále dodávají bohaté množství živin, což je zdravým doplňkem jakékoli stravy. Doplňky vitamínu K jsou k dispozici na volném trhu, ale s lékařem se obraťte na ně dříve, než je přidáte do režimu.
