Vepřová pečeně je bezpečná a připravená k jídlu, jakmile vnitřní teplota dosáhne 160 stupňů Fahrenheita, podle US Department of Agriculture. Čas potřebný k dosažení této teploty závisí na velikosti a délce vašeho pečení, stejně jako na vaší teplotě vaření.
Video dne
Odhady času za libru
USDA nabízí odhad doby vaření na základě různých pečenðch vlošení v peci nastavené na 350 stupňů Fahrenheita. Doba vaření pro 2- až 5-lb. pečená pečeně je mezi 20 a 30 minutami na libru. Stejné 20 až 30 minut na libru platí také pro 4- až 6-lb. korunová pečeně. 3 až 6 lb. Bastonová točená pečená moučka vyžaduje asi 45 minut na libru.
Vnitřní teplota
Zatímco odhady pracují na obecné představě o tom, jak dlouho potřebujete vařit pečeně, nejbezpečnější způsob, jak měřit, je-li hotový, je použití teploměru pro kontrolu vnitřní teploty. Zkontrolujte vnitřní teplotu vložením teploměru na několik míst v nejsilnější části pečiva, přičemž se nedotýkejte žádného štětce, tuku nebo kosti. Doba, kterou je třeba zkontrolovat, se blíží ke konci pečení, ale před plným množstvím předpokládané doby vaření.
Nerezová a nadměrně vařená
Jíst špatně upečená vepřová pečeně může být pro vaše zdraví nebezpečná, zatímco pečená pečeně může být kožovitá a suchá. Hlavním rizikem u nedopečeného masa je Escherichia coli nebo E. coli, bakterie, která nemění vůni nebo chuť pečeně, ale může vést k nemoci přenášené potravinami. Přetížení může zničit strukturu a chuť pečiva, nemluvě o jídle.
Úvahy
I když je vaše pečeně po uplynutí dlouhé doby vaření hnědá uprostřed, neznamená to, že je připraveno jíst. USDA hlásí, že například jeden z každých čtyř hamburgerů se ve středu hnědá, než maso dosáhne vnitřní teploty, která je bezpečná k jídlu. Nechte svůj teploměr být vaším průvodcem, ne vašimi očima. K dispozici jsou různé teploměry pro maso. Také teploměr - a ruce - umyjte v mýdlové a teplé vodě pokaždé, když jej použijete k dalšímu snížení rizika šíření škodlivých bakterií.
