Pražení svíčkové je často ukládáno na svátky a speciální setkání. Tento drahý a extrémně něžný kus masa je nejlépe vařený při vysoké teplotě v peci, aby zůstal viditelný, zatímco na jeho vnějším povrchu byl pečlivě zbarven. Dokončete tento vynikající povrch na vaší pečeně z hovězí svíčkové s méně než hodinou aktivní doby vaření, po které následuje odpočinek - pak jen sedněte a zapůsobte na své dav.
Video dne
Vaření hovězí svíčkové
V peci Fahrenheit 425 stupňů bude trvat hovězí svíčkovou asi 45 minut vařit. Hodinu před vařením hovězí svíčkové, vyjměte ji z chladničky a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu. Umístěte ostřílenou hovězí svíčkovou na roštu umístěnou v mělké pánvi a pečlivě umístěte panvu na horní střední rošt vaší trouby. Smažte ho, dokud se nejhrubší část svíčkového svíčkové nezaregistruje na 125 F s kuchyňským teploměrem.
Odpočívání hovězí svíčkové
Je důležité, abyste dovolili hovězí svíčkové spoustu času na odpočinek po vaření a před řezbářstvím, k optimální struktuře. Řezání pečiva příliš brzy bude produkovat měkké a ochablé kusy, zatímco dává dlouhý odpočinek 30 minut, výrazně zlepší strukturu hotového masa. Pečte si lehce pečenou hliníkovou fólií a nechte ji stát 30 minut před vyřezáním.
Servírování pečeného hovězího masa
Jakmile se hovězí svíčková umístila, použijte ostrý nůž na vyřezávání. Nakrájejte ho na tenké kousky o tloušťce 1/2 palce a usaďte na podnos. Některé oblasti hovězí svíčkové budou vzácné a jiné budou středně vzácné. Rozdělit různé řezy na základě shody podle potřeby. Chraňte všechny neupravené svíčkové hovězí svíčkové během dvou hodin od vaření, aby nedošlo ke znehodnocení a nemoci způsobené potravinami. Vepřová panenka uzavřete v plastovém obalu a nechte ji uchovávat až dva dny.
Koření na hovězí vývar
Před vařením hovězí svíčkové, vše, co budete potřebovat, je malý olivový olej, sůl a pepř. Ořešte olivový olej na panenku a posypeme ho solí a pepřem, přitlačte koření do masa, jak jdete. Zatímco se vepřová panenka vaří, připravte omáčku, která bude sloužit podél hovězího masa pro přidanou chuť.Salsa verde a chimichurri omáčka fungují dobře jako doprovod k pečeně, stejně jako jednoduchá omáčka petržele, kornoutů a kapary.
