Pokud máte těžkou intoleranci laktózy, pravděpodobně se ocitnete opatrně před jídlem, které může obsahovat laktózu. Pečené zboží je běžné jídlo, které obsahuje laktózu, ale je často přehlíženo, protože není založeno na mléčných výrobcích. Většina pečených výrobků je vyrobena z mléka nebo mléčných pevných látek, které obsahují laktózu a mohou vyvolat příznaky neslučitelné s laktózou. Pokud si nejste jisti, zda určitá pečená dobra způsobí příznaky v trávicím systému, proveďte provokační dietu, abyste zjistili.
Video dne
Intolerance laktosy
Nesnášenlivost laktózy nastává, když nemůžete trávit cukr v mléku, jak to vysvětluje Cleveland Clinic. Laktóza se nalézá v kravském mléce, kozí mléko, lidské mléko a ovčí mléko. Téměř každý cukr, který požíváte, potřebuje enzymy, aby ho rozbíjely, aby tělo mohlo absorbovat. Laktáza je enzym, který pomáhá tělu trávit laktosu. Během raného dětství vaše střevo produkuje velké množství laktózy, protože většina vaší stravy je založena na mléce. Jak někteří lidé stárnou, produkují méně laktázy, což způsobuje nesnášenlivost.
Pečené zboží
Ne všechny pečivo obsahuje laktosu, v závislosti na druhu pečeného zboží a na výrobci. Chleby, které se vyrábějí bez mléka, jako jsou francouzské a italské chleby, neobsahují laktózu. Makarony, obiloviny bez mléka a rýžových koláčů jsou obvykle mléčné a laktózy. Některé pečené pečivo mohou obsahovat laktózu, jako jsou muffiny, sušenky, rohlíky, chleby, sušenky, pečivo a palačinky. Pokud si nejste jisti, přečtěte si štítek výrobků a podívejte se na syrovátkové bílkoviny, mléko, laktózu a suché mléko.
Challenge Diet
Výzva k jídlu vám může pomoci zjistit, kolik konkrétního pečeného dobra můžete tolerovat. Jen proto, že pečené dobro se vyrábí s mlékem, neznamená, že se vyvine příznaky. Úroveň nesnášenlivosti může kolísat od osoby k osobě a může se měnit v průběhu času. Například, pokud chcete zjistit, kolik pečení chleba můžete tolerovat, odstraňte všechny výrobky obsahující laktózu z vaší stravy po dobu tří dnů. Po třech dnech jíst 1/2 šálku chlebového pudingu a dokumentovat všechny příznaky. Následující den jíst 1 šálek chleba pudink a dokumentovat výsledky. Pokračujte v zvyšování množství pudinků o 1/2 šálku denně, dokud nevnímáte příznaky nebo nedosáhnete normální jediné porce.
Intolerance laktosy není podle výzkumu a výživy v oblasti alergie na potraviny stejná jako alergie na mléko. Alergie na mléko je vážnějším stavem, který vyžaduje vyhnout se všem mléčným výrobkům. Pokud vám byla diagnostikována alergie na mléko, musíte se vyvarovat všech potravin, které obsahují mléčné bílkoviny.
