Kamut - a značková paleta pšenice - nabízí bohatou chuť a významnou výživnou hodnotu, díky níž je v rámci výživné stravy místem s ostatními odrůdami pšenice. Spotřeba Kamutu a dalších celých zrn má prospěšné zdraví, protože vyšší spotřeba celých zrn je spojena s nižším rizikem chronických onemocnění, včetně cukrovky typu 2 a rakoviny, uvádí Linus Pauling Institute. Kamut a jiné odrůdy pšenice sdílejí několik nutričních podobností, ačkoli existují určité nepatrné rozdíly v jejich obsahu vláken, vitamínů a minerálů.
Video dne
Kalorie a makronutrienty
Přechod z pšenice na Kamut nebo naopak nebude významně ovlivňovat váš příjem kalorií. Šálek vařených tvrdých červených pšeničných zrn - různé pšeničné zrno, které lze vařit a konzumovat celé jako "pšeničné bobule" - obsahuje 253 kalorií a ekvivalentní porce vařeného Kamuta obsahuje 227 kalorií. Oba obiloviny získají většinu kalorií ze sacharidů a 1-kalírové porce tvrdé červené pšenice a Kamuta poskytují 52 gramů a 47 gramů uhlohydrátů. Kamut nabízí o něco méně bílkovin než tvrdá červená pšenice - 10 gramů, ve srovnání s pšenicí 12 gramů. Tento protein pomáhá vyživovat pokožku a udržovat silné kosti. Obě zrnka dodávají nízkotučné stravě a poskytují méně než 1,5 gramu tuku na šálek.
Dietní vláknina
Jak červená pšenice, tak i Kamut jsou baleny s příznivou dietní vlákninou. Toto vlákno pomáhá řídit hladinu cukru v krvi, což zabraňuje rychlým změnám hladiny cukru v krvi, které vám může způsobit podráždění a hlad. Také bojuje proti srdečním onemocněním tím, že snižuje hladinu cholesterolu a bojuje se zácpou uvolněním stolice. Tvrdá červená pšenice a Kamut nabízejí 8,4 gramů a 9,4 gramů vlákniny na 1 šálek. To přispívá značně k vašim potřebám denního vlákna - 38 gramů potřebných pro muže a 25 gramů pro ženy.
Minerální obsah
Červená pšenice obsahuje více manganu, ale o něco méně železa než Kamut. Železo z vaší stravy pomáhá cirkulovat kyslík v celém těle, zatímco konzumace manganu napomáhá hojení ran a pomáhá metabolizovat živiny. 1 šálek servírované tvrdé červené pšenice obsahuje 3 miligramy manganu, což znamená, že poskytuje celý doporučený denní příjem v jedné porci, zatímco ekvivalentní dávka kamutu nabízí 1,8 miligramů. Kamut se však může pochlubit 3 miligramy železa - 17 procent a 38 procent denních potřeb železa pro ženy a muže. Tvrdá červená pšenice obsahuje méně než 2,8 miligramů.
Obsah vitaminu
Kamut a pšenice se také mírně liší v obsahu vitaminu - Kamut nabízí o něco méně niacin nebo vitamín B-3 a thiamin nebo vitamín B-1 než tvrdá červená pšenice.Oba vitamíny podporují funkci enzymů a pomáhají vám převést živiny na energii. Jsou také důležité pro funkci mozku a nedostatek vitamínu negativně ovlivňuje váš nervový systém. Každý šálek vařeného Kamuta nabízí 4 miligramy niacinu - 25 procent potřeb mužů a 29 procent žen - zatímco šálek tvrdé červené pšenice obsahuje 4,4 miligramu. Podíl pšenice také nabízí 387 mikrogramů thiaminu, což představuje 35% denního požadavku na thiamin pro ženy a 32% pro muže. Šálek kamutu naopak nabízí pouze 163 mikrogramů.
