S více než 40 000 druhy rýže je těžké omezit se na dlouhou rýži. Jak rýže jasmínu, tak basmati - k dostání v bílé nebo hnědé barvě - jsou aromatické rýže s ořechovou příchutí, které jsou příjemnou alternativou k vašemu obvyklému přílohu. Jak rýže jasmínu, tak basmati mají vysoký obsah sacharidů a nízký obsah tuku, ale mezi dvěma druhy rýže se vyskytují malé rozdíly ve výživě.
Video dne
Variabilní obsah kalorií
Obsah kalorií jasmínu a rýže basmati se značně liší, i když jde o výběr bílé nebo hnědé. 1/4 čajové porce suché bílé jasmínové rýže, která produkuje 3/4 šálku vařené rýže, obsahuje 140 kalorií a stejná dávka hnědé jasmínové rýže obsahuje 160 kalorií. 1/4 čajové porce suché bílé rýže basmati obsahuje 170 kalorií a hnědá rýže basmati obsahuje 150 kalorií. Zatímco bílá jasmínová rýže je nejmenší kalorickou variantou, jako celá zrna, hnědá rýže basmati je zdravějším výběrem.
Sacharidy, bílkoviny a tuky
1/4-šálek servírování suché bílé jasmínové rýže obsahuje 44 gramů sacharidů, méně než 4 gramy bílkovin a 0,5 gramu tuku a stejná dávka hnědého obsahuje 35 gramů sacharidů, 2 gramy vlákniny, 3 gramy bílkovin a 1 gram tuku. Bílá rýže basmati obsahuje 38 gramů sacharidů, 4 gramy bílkovin a 0,5 gramu tuku v poměru 1/4 šálku, zatímco hnědá rýže basmati obsahuje 34 gramů sacharidů, 2 gramy vlákniny, 4 gramy bílkovin a 1,5 gramu tuku. Pokud jde o lepší výživu, hnědá rýžová verze jednoho z těchto druhů rýže činí zdravější volbu vzhledem k obsahu vlákniny. Získání více vlákniny ve vaší stravě zlepšuje sytost jídla, což pomáhá při regulaci hmotnosti.
Železo
Nedostatek železa je hlavní obavou z hlediska zdraví, podle Úřadu doplňků stravy a nedostatek železa ve stravě může vést k anémii. Přestože nejsou významnými zdroji železa, některé verze jasmínu a rýže basmati vám pomohou uspokojit vaše každodenní potřeby. Hnědá rýže Basmati obsahuje nejvyšší množství železa, které odpovídá 4 procentům denní hodnoty za porci, zatímco hnědá jasmínová rýže a bílá rýže basmati splňují 2 procenty denní hodnoty na porci. Bílá jasmínová rýže neobsahuje žádné železo.
Nízký obsah sodíku
Jasmina a rýže basmati jsou přirozeně velmi málo sodíku, obsahující 0 až 10 miligramů na porci. Většina Američanů dostává příliš mnoho sodíku ve své stravě, jak je uvedeno v Pokynech stravování pro Američany z roku 2010. Nadměrný příjem sodíku zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku a srdečních onemocnění.
