Tradiční japonská strava by se neměla více lišit od standardní americké stravy. Japonské spinky zahrnují čerstvé ryby, rýži, sóju, zeleninu, ovoce a zelený čaj, zatímco americká strava se silně spoléhá na červené maso, drůbež a zpracované potraviny s vysokým obsahem soli nebo přidaného cukru. Podle organizace v Paříži pro hospodářskou spolupráci a rozvoj jsou Spojené státy druhým nejsilnějším národem na světě, druhým pouze Mexikem, přičemž 28 procent obyvatelstva USA považuje za obézní. Na druhou stranu má Japonsko jednu z nejnižších sazeb obezity v ekonomikách vedoucích na tři procenta.
Video dne
Tradiční japonská strava
Tradiční japonské domácí vařené jídlo zahrnuje kus grilované ryby, jako je losos nebo makrela, miska hnědé rýže,, malou misku miso polévky, zeleného čaje a kusu ovoce. Japonci konzumují dvakrát více ryb než Američané a většina jídel se podává s rýží. Sója, ve formě tofu, edamame, miso a sójové omáčky je základní, stejně jako zelenina, jako je lilek, zelí, brokolice, květák a kala. Mořské řasy, včetně nori a wakame, jsou další hlavní součástí stravy. Fuji jablka, persimmons a mandarinky jsou obvykle podávány pro dezert. Části mají tendenci být malé a mnoho Japonců přestane jíst, než budou plní.
Standardní americká strava, známá také jako SAD nebo obecněji jako západní strava, je z velké části založena na živočišných produktech a zpracovaných potravinách. Dieta má vysoký obsah kalorií a nasycených tuků v nadměrných porcích. Mléčné výrobky, jako je mléko, sýr a zmrzlina, jsou prominentní, stejně jako hovězí a drůbeží. Průměrný Američan jí každý rok 60 kilogramů hovězího masa, což je třikrát vyšší než průměrný Japonce, podle spisovatele Naomi Moriyamy v "Japonské ženy se nestárnou nebo tlustou. "Vysoce rafinovaná zrna, včetně obilovin, těstovin, občerstvení a pečiva, jsou hlavní součástí SAD a často významným zdrojem sodíku nebo přidaných cukrů.
Od roku 1980 se výskyt obezity ve Spojených státech u dospělých zdvojnásobil, což je z velké části důsledkem vysokokalorické dietní stravy v západní Evropě v kombinaci s stále více sedavý životní styl. Zatímco Američané konzumují průměrné množství celých zrn, ovoce a zeleniny, které jsou vyšší ve výživě a mají nižší obsah kalorií, takové potraviny nejsou základem stravy. V důsledku toho mají Američané vyšší výskyt obezity, rakoviny, onemocnění ledvin, onemocnění srdce, mrtvice, diabetes typu 2, gastrointestinální poruchy a vysoký cholesterol a krevní tlak. Naopak, populace, které konzumují rostlinnou stravu, která zdůrazňují ryby a udržují konzumaci mléka a masa s minimem zkušeností, mají výrazně nižší výskyt těchto chronických onemocnění a podmínek.
Úvahy
Po druhé světové válce Japonsko začalo pohlcovat některé západní způsoby života, které zahrnovaly přijetí mnoha západních potravin. Japonci nadále konzumují některé potraviny s vysokým obsahem tuku, které obsahují potraviny s vysokým obsahem tuku, které jsou součástí americké stravy, včetně chleba, zmrzliny, koblih, hamburgerů, hranolků a pizzy. Části jsou však "japonské velikosti, nikoliv americké velikosti", podle Moriyamy, a tyto potraviny jsou příležitostné ošetření spíše než denní jízdné.
Přesto rostoucí počet Japonců obdržel zvyk jíst sladkou obilovinu mlékem, stejně jako další rafinované uhlohydráty a živočišné bílkoviny. Následkem toho se v letech 1950 až 2000 zvýšila průměrná výška a výstavba japonského dítěte o 12 procent, podle zprávy "Culture Smart! Japonsko. "
