Zucchini patří do třídy zeleniny, která se běžně nazývá letní squash. Jiné druhy letní squash zahrnují žlutou křižovatku, žlutou křovinu a bílý hřeben. Zucchini roste domorodec ve Spojených státech a jeho mírná chuť dělá to ideální jíst buď syrové nebo vařené nebo přidat do sladkých nebo slaných receptů. Zucchini je potravina bohatá na živiny, a proto je pro vás dobré, protože nabízí vitaminy a minerály s velmi málo kalorií.
Video dne
Kůže
Barva kůže cukety může být od téměř černé až tmavě zelené, světle zelené, šedé nebo dokonce žluté. Vyberte cuketa s tmavěji zbarvenou kůží a udržujte pokožku na místě při jídle, abyste získali nejvíce živin z této zeleniny. Kůže by měla být lehce lesklá a zbavená jakýchkoli řezů nebo modřin.
Skladování
Celá cuketa zůstane čerstvá, pokud je uchovávána v chladničce po dobu až jednoho týdne. Chcete-li udržovat cukety nejčerstvější, počkejte, až budete připraveny k použití. Po nakrájení, ať již syrové nebo vařené, jíst cuketa do dvou dnů za nejčerstvější chuť.
Kalorie
Protože cuketa obsahuje vysoký obsah vody, poskytuje velmi málo kalorií. Půl šálku nakrájených nebo nakrájených cukřenin se počítá jako poločaska, která slouží k 2 1/2 až 3 šálkům zeleniny, které doporučuje Ústav zemědělství Spojených států. Ta polovina šálku cuketou poskytuje pouze 10 kalorií.
Tuk
Společnost American Heart Association doporučuje omezit příjem tuku na 25 až 35 procent z celkového počtu kalorií za den. Protože cuketa neobsahuje žádný tuk nebo cholesterol, přidání do stravy pomáhá dosáhnout cílů živin, aniž by přispívalo k kaloriím tuku.
Vitamin C
Tělo potřebuje vitamín C k tvorbě kolagenu, což je bílkovina potřebná k vytvoření kosti, kůže, chrupavky, šlach a vazů. Také podporuje hojení a pomáhá udržovat zdravé zuby a kosti. Vitamin C působí také jako antioxidant, což znamená, že chrání buňky těla před škodlivými účinky volných radikálů - záporně nabitých atomů, které vznikají při interakci kyslíku s určitými molekulami. Dospělí pacienti by měli denně konzumovat 75 až 90 mg vitamínu C a polovina pohárku cukety poskytuje 15% tohoto celkového příjmu.
Jiné vitamíny a minerály
Kukuřice obsahuje užitečné množství folátu, také známého jako vitamin B9, který pomáhá tělu produkovat a udržovat nové buňky. Zucchini také poskytuje tělu vitamín A potřebný pro zdravé zuby a oči; draslík, který je minerálem rozhodujícím pro funkci srdce; a železa potřebné k produkci bílkovinného hemoglobinu, který se nachází v červených krvinkách.
