"Dobrá" karbeta obsahuje více vlákniny a složitějších sacharidů než "špatná" karbeta, která má obvykle více cukru a méně živin. Celozrnné jídlo je považováno za dobrý karbid, protože je vysoko v živinách, které vaše tělo potřebuje, aby zůstalo zdravé. Celozrnné potraviny, jako je hnědá rýže, obsahují celé zrno, známé jako jádro.
Video dne
Živiny při podávání hnědého rýže
Doporučené porce hnědé rýže je 1/2 šálku, podle US Department of Agriculture. Půl šálku vařené hnědé rýže poskytuje 108 kalorií, 2,5 gramu bílkovin, méně než 1 gram tuku a 22,4 gramů sacharidů, což zahrnuje 1,8 gramu vlákniny. Hnědá rýže je také vysoká v draslíku, železa, hořčíku, fosforu, niacinu, thiaminu, vitaminu B-6 a folátu.
Celá zrna oproti rafinovaným zrnům
Celé zrno obsahuje více vlákniny a živin, protože obsahuje všechny jedlé části zrna, včetně otrub, klíčků a endospermu. Hnědá rýže je 100% celozrnné jídlo. V roce 2008 americká potravinářská a léková správa povolila značkám hnědé rýže použít tvrzení o zdraví v celém obilí. "Diety bohaté na celozrnné a jiné rostlinné potraviny a s nízkým obsahem tuku, nasycených tuků a cholesterolu mohou snížit riziko onemocnění srdce a některé rakoviny. " Bílá rýže je rafinované zrno - během zpracování se ponechá pouze endosperm. Při zpracování jsou odstraněny klíčové živiny, jako je folát, železo a vlákno. Rafinovaná zrna, jako je například bílá rýže, mají po zpracování zbytečné klíčové živiny, které z nich dělají obohacené zrno.
Co je dobré o tomto dobrém carbu?
Konzumace hnědé rýže namísto bílé rýže může snížit riziko některých zdravotních problémů. Hnědá rýže je ve vlákně vyšší než obohacená bílá rýže. I když některé živiny jsou přidány zpět do bílé rýže, vlákno není jedním z nich. Vlákna pomáhají při trávení tím, že snižují riziko zácpy. Vlákna také hraje roli při snižování rizika rakoviny tlustého střeva tím, že minimalizuje množství látek způsobujících rakovinu v tlustém střevě. Hnědá rýže obsahuje užitečné fytonutrienty, které mohou snižovat riziko srdečních onemocnění a cukrovky typu 2, snižují hladinu cholesterolu a pomáhají při hubnutí nebo údržbě.
Uchovávání hnědé rýže Chutné
Hnědá rýže je levná a všestranná. Dokonce i konzumovaný, má vynikající oříškovou chuť. Vzhledem k tomu, že hnědá rýže obsahuje klíčky bohaté na olej z obilí, může se stát rychlejší. Při nákupu se podívejte na datum prodeje. Uchovávejte jej ve vzduchotěsné nádobě mimo vlhkost. Hnědá rýže obvykle trvá 6 měsíců.
