Vegetariánská strava vás nezastaví v provádění nezdravých jídel. Dokonce i když vynecháte masné výrobky, potraviny jako hranolky a zmrzlina jsou stále technicky vegetariánské. Bez řádného výzkumu vegetariánství může dojít k nedostatku živin. Nicméně výběrem správných potravin, které by nahradily živiny, které získáte z drůbeže, masa a mořských plodů, můžete zlepšit své zdraví a pohodu při vegetariánské stravě.
Video dne
Zlepšené zdraví
Vegetariánská strava byla spojena s nižšími úrovněmi obezity, sníženým rizikem onemocnění srdce a delším trvaním života podle dietní stravy 2010 Pokyny pro Američany. To může být způsobeno vegetariánskou dietou, která je obecně nižší v nasycených tucích a má méně kalorií než nevegetariánská jídla. Vegetariáni mají tendenci konzumovat více vlákniny, vitamínu C a draslíku. Vegetariáni však mají tendenci být více zdraví vědomi než ostatní, což znamená, že další faktory životního stylu, jako je cvičení, mohou přispět ke zlepšení zdraví, podle D. Enette Larson-Meyer, registrovaného dietetičky a autora "Vegetariánského sportu Výživa. "
Nutriční nedostatky
Vegetariáni jsou ohroženi nedostatky železa a vitaminu B-12, jelikož většina zdrojů se vyskytuje u masa, mořských živočichů a drůbeže. Přezkum založený na důkazech publikovaný v publikaci "Nutrition Reviews" z roku 2013 určil, že vegetariáni jsou ohroženi nedostatkem vitaminu B-12 bez ohledu na druh vegetariánního stravování, věku nebo demografické hodnoty. Při nedostatku B-12, známém také jako zhoubná anémie, je hlavním příznakem únava. Může vést k trvalému poškození nervů, pokud nebudou přijata preventivní opatření, jako jsou doplňky vitaminu B-12. Ovo-laktonové vegetariáni mohou také získat vitamín B-12 a železo z vajec a mléčných výrobků a všichni vegetariáni mohou získat tyto živiny z obohacených obilovin a sójových výrobků. Železo může pocházet z rostlinných zdrojů, jako jsou obohacené potraviny, cizrna a špenát.
Potravinové onemocnění
Mnoho lidí se podílí na vegetariánské stravě kvůli názoru, že potravinářské nemoci pocházejí výhradně z masných výrobků podle "The Vegetarian Times". To může vést k ignorování postupů hygieny potravin. Nicméně, desetiletá analýza onemocnění způsobených potravinami prováděná Centrami pro kontrolu a prevenci nemocí zjistila, že většina onemocnění byla připisována rostlinným potravinám. Proto, aby vegetariánská strava zůstala zdravá, dodržujte zásady bezpečnosti potravin, jako je praní ovoce a zeleniny a řádné skladování a vaření potravin.
Bottom Line
Zda je vaše vegetariánská strava zdravá, závisí na tom, co se rozhodnete jíst. Zaměřte se na získávání bílkovin z ořechů, luštěnin, fazolí, celozrnných a tofu.Přidejte mléko nebo jiné mléčné výrobky do své každodenní stravy, stejně jako množství škrobových potravin, ovoce a zeleniny v každém jídle, abyste získali vlákninu, minerály a vitamíny. Vyvážená strava je možná s vegetariánstvím. Připojte se ke skupině podpory nebo vegetariánské společnosti a přečtěte si vegetariánské kuchařské knihy, abyste si nemuseli vynechávat nápady na zdravou stravu.
