Tofu je měkké bílkovinné potraviny vyrobené ze sójové tekutiny nazývané sójové mléko, které bylo smyčkované. Výsledná sraženina se formuje do pevné látky, která může být nakrájená na plátky nebo vyčištěna a přidána do misky. Tofu má mnoho navržených přínosů pro zdraví a může být zařazen jako součást zdravé výživy, která se používá jako náhražka masa. Tato sójová tvorba je všestranné jídlo, které lze použít pro vše od grilování až po pečení.
Video dne
Výhody pro zdraví
Sójový tofu je vyroben z toho, že je nabízen jako pomůcka ke snižování vysokého cholesterolu, prevenci určitých nádorů, snížení ztráty kostní hmoty spojené s osteoporózou a zlepšení příznaky menopauzy. Tofu má také vysoký obsah bílkovin a obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, označované jako stavební bloky bílkovin. Potraviny, které poskytují všechny esenciální aminokyseliny, se považují za kompletní bílkovinné potraviny.
Srdeční zdraví
Sójový protein v tofu a dalších sójových produktech může být zodpovědný za omezení rizika srdečního onemocnění redukcí lipoproteinů s nízkou hustotou nebo špatného cholesterolu. Úřad pro potraviny a léčiva USA uznává, že alespoň 25 g sójového proteinu denně může mít prospěšné přínosy pro srdce. Na označení potravin na obalu tofu zjistěte velikost porce podle tohoto doporučení 25 g.
Zdraví žen
Tofu také obsahuje látky nazývané isoflavony, zejména isoflavon, který se nazývá phytoestrogen. Fytoestrogen je rostlinná sloučenina, která napodobuje lidský hormon, estrogen. Vzhledem k tomuto spojení se předpokládá, že sója pomáhá předcházet rakovině spojenému s hormonálními účinky, jako je rakovina prsu a endometria. Isoflavony v sóji jsou také věřil pomáhá zvrátit ztrátu kostí, která způsobuje osteoporózu a horké záblesky zkušeností menopauzálních žen. Je však zapotřebí více výzkumu, aby se zjistily skutečné zdravotní účinky sóji na všechny tyto podmínky, konstatuje Medical University of Maryland Medical Center.
Návrhy na jídelníček
Tofu má mírnou chuť a je známý tím, že užívá příchuť všeho, co se vaří, čímž dodává pokrmy a nápoje, které jsou přidávány, texturu a bílkoviny. Tofu je k dostání v různých konzistencích, a to buď pevné, měkké nebo nejjemnější odrůdy, hedvábné. Pevný tofu může být nakrájen a přidán k míchání-smažený nebo ochucený jako maso a pečlivě grilovaný jako náhražka masa. Měkký tofu může být vyčištěn a použit jako náhražka sýra ricotta v lasagne, nebo rozmačknutá a přidaná do pečeně. Silikon tofu je vhodný k výrobě jemných nápojů, když je smíchán s ovocem, medem a několika kostkami ledu. Je také dostatečně hladká v texturách pro použití v kapkách nebo nánosu.
