zdravotníci vyzývají pacienty, aby snížili své rizikové faktory prostřednictvím cvičení a stravy s nízkým obsahem cholesterolu a nasycených tuků. Ústav zemědělství Spojeného království doporučuje udržet denní příjem cholesterolu pod 300 miligramů nebo 200 miligramů, pokud máte vysoký cholesterol nebo srdeční onemocnění. Ačkoli některé mořské produkty, včetně krevet, obsahují významné množství cholesterolu, jsou škeble značně nižší v cholesterolu.
Video dne
Základy
Cholesterol je látka podobná vosku, kterou produkují mušle, lidé a další zvířata. Vaše tělo produkuje asi cholesterol, který potřebujete k vybudování zdravých buněk, produkce vitamínu D a hormonů a regulaci dalších funkcí. Pokud užíváte více cholesterolu, než vaše tělo potřebuje pro nezbytné funkce, přebytek cholesterolu zůstává ve vašem krevním řečišti a zvyšuje riziko vzniku onemocnění koronární arterie, srdečního selhání, infarktu a mrtvice.
Obsah cholesterolu
Jedna porce škeblí nebo asi 12 malých škeblí obsahuje 80 miligramů cholesterolu, což představuje méně než třetinu denního limitu - mírné množství cholesterolu. Chcete-li toto množství v perspektivě, zvažte, že velké vejce má 186 miligramů cholesterolu, polovina pražených kuřecích prsou přináší 82 miligramů a 3-unce hamburger vyrobený s 80 procentní libové hovězí má 77 miligramů.
Koření
Je snadné jít přes palubu na koření pro vaše dušené škeble, ale moudré volby mohou omezit přidaný cholesterol. Lemonová šťáva, víno a česnek jsou bez cholesterolu, takže je můžete pohodlně přidat do mouky z mlíčích. Máslo však obsahuje 31 miligramů cholesterolu v jedné lžíci. Přidáním 3 polévkových lžic roztaveného másla na tucet vařených vajíček se zvyšuje celkový obsah cholesterolu na 173 miligramů nebo asi 87 procent denního doporučeného limitu.
Mylné představy
Přestože mnozí lidé věří, že smažené škeble mají vyšší hladinu cholesterolu než smažené škeble, rozdíl je minimální. 3/4 šálku servírovaných a smažených škeblí z restaurace rychlého občerstvení obsahuje 87 miligramů cholesterolu, což je o 7 miligramů více než verze s párou. Vzhledem k tomu, že cholesterol je živočišný produkt, pšeničná mouka používaná k pokrytí smažených škeblí je bez cholesterolu a snižuje celkový počet cholesterolu. Pokud přidáte 3 lžíce roztaveného másla do vařených vajíček, vaše vločka z tuctu vařených vajec obsahuje dvakrát tolik cholesterolu jako podávané smažené škeble. Smažené mušle však obsahují více nasycených tuků - typ tuku, který zvyšuje škodlivý cholesterol v krvi - než vařené vajce, takže mají větší vliv na hladinu cholesterolu v krvi než na vařená dužnina.
