V reakci na narůstající obavy veřejnosti o hydrogenované oleje některé potravinářské společnosti přecházejí na údajně zdravější slunečnicový olej. Některé firmy však používají hydrogenovaný slunečnicový olej, zatímco jiné používají nehydrogenované. S trochou informací můžete říct rozdíl mezi slunečnicovými oleji, které byly hydrogenovány, a produkty, které nejsou.
Video dne
Čistý slunečnicový olej
Obecně platí, že pokud kupujete čistý slunečnicový olej v lahvičce, nebude hydrogenován. Vzhledem k tomu, že výrobci potravin hydrogenují oleje, je učinit je pevnými při pokojové teplotě, nemají potřebu hydrogenovat oleje, které chtějí prodávat ve své přirozené, kapalné formě. Čistý slunečnicový olej je lepší volbou než máslo a sádlo; rostlinné tuky mají více polynenasycené tuky, než jsou živočišné tuky.Produkty obsahující slunečnicový olej
I když čistý slunečnicový olej není hydrogenovaný, ne vždy platí pro produkty obsahující slunečnicový olej. Současné zákony o označování potravin vyžadují, aby výrobci uváděli trans-tuky odděleně od ostatních tuků. Nicméně, nespoléhejte na etiketách potravin, které hlasitě deklarují "0 gramů trans-tuků". Pokud doporučené podání obsahuje méně než 0,5 g tuku, FDA umožňuje výrobci zaokrouhlit na nulu. Místo toho se podívejte na štítek přísad. Pokud uvádí "částečně hydrogenovaný slunečnicový olej" nebo "hydrogenovaný slunečnicový olej", produkt obsahuje trans-tuky.Alternativní oleje
Čistý, tekutý slunečnicový olej je zdravou náhradou za živočišné tuky, jako je máslo a sádlo. Slunečnicový olej však není jediným zdravým olejem. Pro malou rozmanitost vyzkoušejte vysoce kvalitní olivový olej na přípravu salátů nebo na namáčení chleba, kanolový olej pro vyšší tepelné vaření, jako je zelenina a saflorový olej pro smažení pečiva.
