Sójová mouka vyrobená ze zemin sójové boby, je složka potravin bohatá na bílkoviny a další důležité vitamíny a minerály, které se liší v závislosti na typu sójové mouky. Tento typ mouky je k dispozici v plně tukových, odtučněných a nízkotučných variantách. Používá se v mnoha typech pečení, může být tato mouka použita k výrobě sušenek, vdolků, chleba a dalších druhů pečiva.
Video dne
Výživa plnotučné sójové mouky
Přestože šálka plnotučné sójové mouky obsahuje asi 17 g tuku, pod 3 g pochází z nasycených tuků. Tento typ sójové mouky obsahuje přibližně 366 kalorií, 29 g bílkovin a 8 g vlákniny. Sada plnotučných sójových mouk obsahuje plnotučné sójové mouky 173 mg vápníku, 360 mg hořčíku, 415 mg fosforu, 2, 113 mg draslíku, 290 μg folátu, 101 IU vitaminu A, 60 μg beta-karoten a 59 mikrogramů vitaminu K.
Odtučněná sójová mouka
Odtučněná sójová mouka poskytuje méně celkového tuku, ale proces také mění složení živin produktu. Jeden šálek odtučněné sójové mouky obsahuje asi 346 kalorií, 49 g bílkovin, 1 g tuku, 18 g vlákniny, 253 mg vápníku, 304 mg hořčíku, 708 mg fosforu a 2, 503 mg draslíku. Obsah vitaminu tohoto typu sójové mouky na pohár je 320 μg folátu, 42 IU vitaminu A, 25 μg beta-karotenu a 59 μg vitaminu K.
Výhody
Pravidelné konzumování sójových výrobků by mohlo pomoci snížit hladinu LDL cholesterolu, pokud jsou nahrazovány méně zdravými potravinami, které mohou mít vysoký obsah cholesterolu a nasycených tuků. Vysoký obsah bílkovin v sójové mouce také pomáhá budovat a udržovat svaly. Tento produkt má nízké množství nasycených tuků, které spolu s dietou jiných zdravých potravin s nízkým obsahem nasycených tuků vám pomohou udržet ideální tělesnou hmotnost a podpořit zdraví srdce.
Úvahy
I když odtučněná verze sójové mouky a plnotučné sojové mouky se liší v nutričním obsahu, může být odtučněná forma této mouky ideální pro osoby, které chtějí snížit celkový příjem tuku. Všechny verze sójové mouky jsou však s nízkým obsahem nasycených tuků, což je nejnebezpečnější forma tuku obsaženého v potravinách.
