Chlorid sodný, stolní sol, obsahuje dva základní minerály, které vaše buňky vyžadují, aby udržely život, zdraví a funkci. Bez soli ve své stravě nemůžete přežít. Typická americká strava však obsahuje více než dostatek soli, aby vyhovovala vašim potřebám - a často obsahuje příliš mnoho.
Video dne
Chlorid sodný
Chlorid sodný, chemický vzorec NaCl, je iontová sůl. To znamená, že je tvořen kladně nabitými částicemi sodíku rozptýlenými záporně nabitými částicemi chloridu. Částice nejsou chemicky spojeny dohromady; místo toho jsou drženy pohromadě elektrostatickými silami, což jsou fyzické zajímavosti mezi na rozdíl od nábojů. Ve vodě se částice sodíku a chloridu od sebe navzájem oddělují, což je rozhodující pro samostatné funkce sodíku a chloridu v lidském těle.
Tekutá rovnováha
Jedna z nejjednodušších důležitých úloh chloridu sodného v lidském těle spočívá v udržování rovnováhy tekutin. Osmóza je název pro pohyb vody přes propustné membrány směrem k oblastem s vyšší koncentrací solí nebo jiných rozpustných částic. Sodík a chlorid ve vaší krvi a buňkách vám pomohou zabránit tomu, abyste ztratili příliš mnoho vody. Když například ledviny filtrují krev, zabírají sodík a chlorid, aby neztratili v moči, což také pomáhá odebírat vodu z moči a zpět do krve.
Další funkce
Sodium je důležité pro stanovení a udržování diferenciálu náboje mezi membránami každé buňky. Každá buňka je negativně nabitá uvnitř, protože tam je více sodíku uvnitř buňky než uvnitř a částice sodíku jsou kladně nabité. To se nazývá "potenciál klidové membrány" a umožňuje buňkám vzájemně komunikovat. Nervové buňky a svalové buňky závisí na tom, bez něho nemohly nervové buňky posílat zprávy a svalové buňky nemohly kontrahovat.
Úvahy
Zatímco potřebujete chlorid sodný ve vašem těle, abyste zůstali zdraví, nemusíte ho nutně přidávat do stravy. V jídle, které většina Američanů konzumuje, je dostatek chloridu sodného; ve skutečnosti většina lidí ve skutečnosti dostává příliš mnoho soli do jídla. Přehánění soli může vést k vysokému krevnímu tlaku a zvýšenému riziku kardiovaskulárních onemocnění. Protože potřebujete sůl, abyste přežili, neměli byste předpokládat, že je lepší.
