Tuk slouží v různých úlohách v těle, včetně izolace a tlumení orgánů. Tuk ve stravě můžete získat z několika zdrojů, ale oleje rostlinného původu jsou obecně zdravější než tuky z živočišného původu kvůli snížení obsahu nasycených tuků. Sezamový olej, který je extrahován ze sezamových semínek, je zdravým zdrojem tuku s malým množstvím nasycených tuků a velkým množstvím zdravého tuku v srdci.
Video dne
Kalorie
Sezamový olej je čistý tuk, takže má vysoký obsah kalorií ve srovnání s ostatními potravinami. Jedna polévková lžíce obsahuje 120 kalorií, nebo přibližně 6 procent z celkového počtu kalorií potřebných denně pro někoho, kdo spotřebuje 2 000 kalorií. Všechny ostatní oleje obsahují stejný počet kalorií na lžíci polévky, protože se skládají pouze z tuku. Použijte sezamový olej moderně, abyste udrželi příjem pod kontrolou.
Nenasycený tuk
Tuk nalezený v sezamovém oleji je většinou "zdravý" tuk; 1 polévková lžíce. obsahuje 8 g mononenasycených tuků, které jsou srovnatelné s olivovým olejem, který má 10 g na 1 polévce. Sezamový olej také obsahuje některé polynenasycené tuky s 2 g na 1 polévkovou lžíci., ve srovnání s 4 g v olivovém oleji. Oba druhy tuku zvyšují "dobrý" HDL cholesterol a snižují "špatný" LDL cholesterol.
Nasycený tuk
V sezamovém oleji není velké množství nasycených tuků, přičemž 2 g na 1 polévce. Olivový olej obsahuje stejné množství. Bylo prokázáno, že nasýtený tuk zvyšuje riziko srdečního onemocnění tím, že zvyšuje škodlivý LDL cholesterol a snižuje příznivý HDL.
Vitamíny a minerály
Sezamový olej neobsahuje vitaminy a minerály ve významných množstvích; 1 polévková lžíce. obsahuje pouze 0,19 mg vitaminu E a 1,8 mcg vitaminu K. Sezamová semena v celé své formě však obsahují větší množství živin s 88 mg vápníku, 32 mg hořčíku, 42 mg draslíku a 9 μg folátu.
