Můžete si vyrobit bramborový chléb bramborovou kaší nebo nahradit některou běžnou mouku bramborovou moukou nebo bramborovými vločkami. Ať tak či onak, brambory zvyšují celkovou nutriční hodnotu, což je srovnatelné s celozrnným chlebem pro vlákno a živiny, jako je zinek a železo. Bramborový chléb má asi stejné kalorie a bílkoviny, ale poskytuje podstatně více draslíku než bílý nebo celozrnný chléb.
Video dne
Podobné makronutrienty
Získáte přibližně stejné kalorie, sacharidy a bílkoviny, ať preferujete bramborový, bílý nebo celozrnný chléb. Jeden kus bramborového chleba má 85 kalorií, což je o 4 až 5 kalorií vyšší než bílá a celozrnná. Bramborový a celozrnný chléb obsahuje 4 gramy bílkovin na jeden plátek, ale bílý chléb není daleko za 3 gramy. Všechny tři typy mají 14 až 15 gramů celkových sacharidů. Dostanete také 4 až 6 procent denní hodnoty vápníku, železa a vitamínu B-6 z jednoho kusu bramborového chleba.
Boost vlákniny
Bramborový chléb má výhodu oproti běžnému bílému chlebu, pokud jde o vlákno. Jeden kus obecného bramborového chleba obsahuje 2 gramy vlákniny, jak uvádí Ústav zemědělské výživy v USA. To je stejné množství vlákniny, které se nachází v plátku celozrnného chleba, ale je to skoro třikrát více, než dostanete z plátku bílého chleba. Množství vláken, které získáte, se může lišit od jedné značky bramborového chleba k druhému, v závislosti na tom, zda je mouka používaná s bramborami celozrnná nebo zpracovaná. Bramborová mouka má třikrát více vlákniny než univerzální bílá mouka, zatímco celozrnná mouka poskytuje více než ostatní dvě.
Významně více draslíku
Pravděpodobně je třeba přidat do jídelníčku více draslíku, protože většina Američanů konzumuje pouze polovinu svého doporučeného dietního příspěvku, podle zprávy skupiny Food Surveys Research Group, Ministerstvo zemědělství USA. Můžete zvýšit svůj příjem výběrem bramborového chleba. Jeden kus má 230 miligramů draslíku, což je 5 procent ze 4 700 miligramů, které byste měli denní konzumovat. Bramborový chléb poskytuje téměř třikrát více draslíku než celozrnný chléb a sedmkrát víc než bílý chléb. Draslík chrání vaše kardiovaskulární zdraví, protože kompenzuje působení příliš velkého množství sodíku snížením krevního tlaku.
Dobrý zdroj listů
Přestože bramborový chléb je dobrým zdrojem kyseliny listové, obsahuje přibližně stejné množství jako bílý chléb. Poskytuje však výrazně více folátů než celozrnný chléb, pokud není celozrnný chléb obohacen kyselinou listovou. Folát a kyselina listová pracují stejným způsobem ve vašem těle, ale kyselina listová je přirozeně se vyskytující forma, zatímco kyselina listová se používá v doplňcích.Folate aktivuje mnoho metabolických aktivit, včetně těch, které syntetizují DNA a proteiny. Také pomáhá vyrábět látku nazvanou S-adenosylmethionin nebo SAMe, která pomáhá vytvářet neurotransmitery. RDA pro folát je 400 mikrogramů. Získáte 48 mikrogramů z jednoho kusu bramborového chleba.
