Arašidová omáčka je oblíbeným doprovodem satay, grilované kuře nebo tofu a širokou škálu asijských pokrmů, zejména pokrmů z Thajska. Zatímco většina arašídových omáček obsahuje ingredience složené z živin, mají také vysoký obsah kalorií a tuků, čímž jsou zdravé možnosti - ale pouze s umijeností. Tam jsou určitě více výživné a nižší-kalorie alternativy k arašídové omáčce, ale pokud se držet malých porcí, omáčka nepoškodí žádné dietní plány.
Video dne
Kalorie
Plná šálka thajské arašídové omáčky má více než 700 kalorií, 55 g tuku, 1, 350 mg sodíku, 35 g sacharidů a téměř 35 g protein. To je těžké porce z hlediska výživy, ale s mírnějším množstvím omáčky přichází s rozumnějšími hodnotami. Dvě lžíce arašídové omáčky mají pouze 45 kalorií, asi 3,5 g tuku, 85 mg sodíku, 2 g sacharidů a 2 g bílkovin.
Složení
Arašidová omáčka je na kaloriích a tucích tak těžká, protože to tradičně obsahuje. Základem je plnotučné kokosové mléko s přidaným arašídovým máslem a zemními arašídy. Omáčka může také obsahovat hnědý cukr nebo med, sójovou omáčku a olej, který může zvýšit obsah cukru a sodíku. Vydání časopisu "Vaření světlo" z června 2000 naznačuje vytvoření zdravější, méně kalorické a méně tukové verze arašídové omáčky pomocí lehkého kokosového mléka, arašídového másla s omezeným obsahem tuků a jen 2 lžičky. cukr s limetkovou šťávou a čerstvým koriandrem pro přidání chuti a zlepšení struktury.
Alternativy
Pokud máte tendenci jít přes palubu při podávání koření, arašídová omáčka není nejzdravější volbou, protože ty kalorie a tukové gramy se mohou rychle přidat. Nízkokalorické alternativy jsou lístky z lilku nebo rajčatové omáčky s kořením a lehkým kokosovým mlékem. Čerstvá omáčka udržuje hladinu bílkovin vysokou, ale zůstává nízkým obsahem tuků a celkových kalorií. Pokud děláte pokrm, pro který bude pracovat marinárská omáčka, jděte na to: celý šálek této omáčky obsahuje pouze 80 kalorií, 2 g tuku, 14 g sacharidů, 6 g cukru a 2 g bílkovin.
Úvahy
Je také důležité přemýšlet o tom, co jíte s tou arašídovou omáčkou. Bezkusová drůbež nebo tofu a čerstvá zelenina nepřidá do pokrmu mnoho kalorií a dá vám zdravou dávku bílkovin, vitamínů a minerálů, ale nalévá omáčku na potraviny, které je již s vysokým obsahem tuku, jako je hovězí maso nebo sautéed nudle, může přidat stovky dalších kalorií a tucet nebo více tuků. Pokud sledujete svou váhu, udržujte velikosti porcí malé a ujistěte se, že váš talíř má rovnováhu s položkami z několika různých skupin potravin.
