arašídový olej obsahuje přírodní antioxidanty a dobré tuky, které chrání buňky a snižují hladinu cholesterolu, což z něj činí velmi zdravý výběr vaření. Nepoužívejte však přes palubu, když s ním vaříte - vysoký obsah kalorií arašídového oleje může způsobit, že vaše jinak nízkokalorická jídlo bude mít vysoký obsah kalorií, pokud máte těžké ruce s mrholením.
Video dne
Výhody vitaminu E
Vitamin E je antioxidant, který chrání všechny buňky v těle neutralizací volných radikálů, které poškozují buňky a přispívají k vašemu riziku některých rakovin a srdečních chorob. Cílem je dostat 15 miligramů vitaminu E denně, říká Food and Nutrition Board na Lékařském institutu. Jedna lžíce arašídového oleje má více než 2 miligramy, což je zhruba 15 procent vašeho denního doporučení.
Přínosné pro hladiny cholesterolu
Podzemnicový olej je bohatý na mononenasycené a polynenasycené tuky, často nazývané MUFAs a PUFAs krátce. Téměř 85 procent tuků v arašídovém oleji je mono- a polynenasycených. Když pravidelně konzumujete MUFA a PUFA, mohou se vaše hladiny cholesterolu zlepšit, neboť tyto tuky jsou známé, že snižují váš lipoprotein s nízkou hustotou, což je typ cholesterolu, který ucpává vaše tepny. Tyto příznivé tuky mohou ještě mírně zvýšit váš lipoprotein s vysokou hustotou. Jedná se o typ cholesterolu, který pomáhá systému zbavit se některých přebytků LDL, což snižuje váš celkový cholesterol.
Nižší riziko aterosklerózy
V roce 2010 výzkumníci na státní univerzitě v Severní Karolíně hodnotili arašídový olej, arašídy a beztukovou arašídovou mouku a jejich přínosy pro snížení aterosklerózy. Studie, publikovaná v časopise Journal of Food Science, byla provedena na křečcích, kteří byli podáváni s vysokým obsahem tuku a vysokým obsahem cholesterolu. Na konci 24týdenní studie a po shromáždění více vzorků od křečků zjistili výzkumníci, že krmení arašídových výrobků mělo nižší hladinu celkového cholesterolu než kontrolní skupina, která nebyla krmena dalšími potravinami na bázi arašídů. Vzhledem k tomu, že vysoký cholesterol často vede k ateroskleróze, vědci dospěli k závěru, že arašídový olej, arašídy a arašídová mouka mohou zpomalit vývoj aterosklerózy. Tato výhoda může pocházet z antioxidantů, kromě dobrých tuků, v těchto arašídových produktech.
Spotřebujte střední množství
Zatímco arašídový olej je bohatý na antioxidanty a dobré tuky, je stále tukem, a proto má vysoký obsah kalorií. Pokud vyléváte přímo z lahve, můžete rychle přidat více tuku a kalorií k vašemu jídlu, než si myslíte. Jedna lžíce má přibližně 13,5 gramu celkového tuku a 120 kalorií. Vždy měřte arašídový olej předem, abyste předešli nadbytku tuku a kalorií ve vašich předních místech.
