Vyjádřený z plodů palmy, palmový olej, stejně jako většina ostatních olejů, obsahuje asi 120 kalorií a 13,6 gramů tuku na lžíci. Rozklad nasycených a nenasycených tuků hraje důležitou roli při porovnávání palmového oleje s jinými rostlinnými oleji. Palmový olej dodává také vitamín E, což je další výhoda, kterou je třeba zvážit.
Video dne
Stavy nasycených tuků
Z 13,6 gramů tuku v lžíci palmového oleje je 6,7 gramů nasycených. American Heart Association doporučuje, abyste omezili množství nasycených tuků, které konzumujete, na méně než 7% celkového kalorického příjmu. To může pomoci chránit zdraví vašeho srdce a udržet hladinu cholesterolu na nízké úrovni. Palmový olej je v syrovém tuku vyšší než jiné druhy rostlinného oleje. Pro srovnání, lžíce kanolového oleje má pouze 1 gram nasycených tuků. Stejné množství olivového oleje obsahuje 1,9 gramu nasyceného tuku. Palmový olej je lepší než kokosový olej, který však obsahuje 11,8 gramů nasycených tuků na lžíci.
Nenasycené tukové stavy
Snižování množství nasycených tuků ve vaší stravě je dobrým způsobem, jak snížit riziko srdečních onemocnění, zvýšení příjmu nenasycených tuků může pomoci chránit zdraví vašich srdce také. Jak polynenasycené, tak mononenasycené tuky pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, podle American Heart Association. Lžíce palmového oleje obsahuje 5 gramů mononenasycených tuků a asi 1,3 gramu polynenasyceného tuku. Jak kanol, tak i olivový olej obsahují pro srovnání více nenasycených tuků než palmový olej, zatímco kokosový olej neobsahuje téměř žádný nenasycený tuk.
Vynikající vitamín E
S 2. 17 miligramy vitaminu E na lžíci lžíce je palmový olej dobrým zdrojem této základní živiny. Tato částka je 14 procent z 15 miligramů, které musíte zahrnout do své denní stravy, podle zdravotnického centra Univerzity Marylandu. Vitamin E je antioxidant, který poskytuje ochranu vašim buňkám a který může snížit riziko některých zdravotních problémů, jako jsou srdeční onemocnění a rakovina. Zatímco kanolový olej má o něco více vitamínu E na lžíci, olivový a kokosový olej obsahuje méně vitaminu E na porci.
Bottom line
Pokud máte obavy z příjmu nasycených tuků nebo pokud máte vysoký cholesterol, nemusí být palmový olej pro vás nejlepší volbou. Palmový olej však neobsahuje trans-tuky, které, stejně jako nasycené tuky, mohou zvýšit Vaši špatnou hladinu cholesterolu a to je plus. Palmový olej také obsahuje antioxidanty, jako jsou karotenoidy a tokotrienoly, které by mohly poskytnout ochranu proti určitým druhům rakoviny, podle článku z roku 2007 zveřejněného v "European Journal of Lipid Science and Technology."
