Obědové maso, nazývané také studené řezy, lze zakoupit v supermarketu nebo na lahvičce, kde je nakrájené na zakázku. Je to pohodlná sendvičová výplň nebo salátová výplň. Ale v některých odrůdách tohoto pohodlného jídla mohou skrývat skryté nebezpečí. Tím, že zjistíte, jaké komponenty jsou zdravé a nezdravé, můžete lépe se rozhodnout, zda zahrnout obědové maso jako součást vaší zdravé výživy.
Video dne
Bílkoviny a tuky
Obědové maso má obecně vysoký obsah bílkovin, ale obsah tuku se značně liší v závislosti na značce a stylu. Bologna například obsahuje 7,9 g tuku na plátek, včetně 3,1 g nasycených tuků, ale má pouze 2,8 g bílkovin. Na druhé straně, opírka krůtí prsa dodává 6,4 g bílkovin a má však méně než 1 g tuku na plátek.
sodík a dusičnany
American Heart Association doporučuje udržet příjem soli méně než 1, 500 mg denně pro většinu lidí; vysoká hladina sodíku v mnoha obilných masech vás může rychle přesunout nad tento počet. Jeden kus bologny například obsahuje více než 300 mg sodíku. Dokonce mléčné krémy s nízkým obsahem sodíku obsahují asi 200 mg soli na plátek. Dusičnan sodný a dusičnan sodný, který se v těle přeměňuje na dusitan sodný, se běžně používají jako konzervační látky v předem balených obilných masných výrobcích. Oba jsou spojeny s onemocněním rakoviny a plic, ačkoli je třeba provést další studie, aby se potvrdila tato vazba. Tyto konzervační látky mohou také vyvolat migrény u citlivých jedinců. Vysoce zpracované maso na oběd, jako je bologna, salám a pastrami, mají tendenci být vyšší jak v sodíku, tak v dusitanech a v dusičnanech, než v méně zpracovaných odrůdách, jako jsou krůtí prsa nebo šunka.
Nemoci přenášené potravinami
Dalším problémem týkajícím se masa na oběd je možnost výskytu onemocnění přenášených potravinami. Obědové maso se může kontaminovat bakteriemi listerií. Zatímco většina zdravých dospělých lidí není nemocná z listerie, mohou se lidé se zhoršenou imunitou, staršími a dětmi nemocné. Těhotné ženy jsou rovněž ohroženy listeriózou onemocnění, což může způsobit potrat, předčasný prudký prudký zátěž nebo závažnou infekci novorozence.
Doporučení
Obecně by konzumace příležitostného plátku nízkotučného obalového masa s nízkým obsahem sodíku neměla poškodit vaše zdraví, ale jeho časté užívání může způsobit zdravotní potíže. Pokud se rozhodnete jíst obědové maso, vyberte zdravější odrůdu, jako je chudé, nízké sodné krůtí prsa místo salámu, bologny nebo pastrami. Jezte jedinou nebo dvěma plátky najednou a nejezte je každý den. Zkontrolujte nutriční informace na balení, abyste přesně věděli, kolik sodíku a konzervačních látek je v produktu. Uvědomte si další zpracované maso - hot dogy, klobásy a pepperoni - které mohou být také zdrojem soli a dusičnanů, a také omezit jejich spotřebu.
