Také známý jako thajský vůně rýže nebo Thai Hom Mali rýže, dlouhozrnná jasmínová rýže zdvojnásobí potěšení z jídla naparovací mísy načechrané rýže kvůli své lahodné, ořechové chuti a charakteristické květinové vůně. V roce 2004 Organizace spojených národů zahájila Mezinárodní rok rýže s heslem "Rice je život. "Rice, základní potravu pro mnoho lidí po celém světě, a poskytuje levné, často snadno přístupný zdroj výživy v oblastech, kde jiné potraviny mohou být nedostatečné.
Video dne
Nutriční hodnota
Jeden šálek vařené jasmínové rýže obsahuje 4,2 g bílkovin, 44,5 g sacharidů, asi 200 kalorií, 2. 3 mg niacin, 0,26 mg thiaminu, 1,9 mg železa a 11, 8 mcg selenu. Celkové tuky se rovnají 0,44 g. Jasmínová rýže se registruje jako "dobrý" zdroj niacinu, thiaminu, železa a selenu, protože množství zjištěné v hotovém výrobku se pohybuje mezi 10 a 20% doporučené denní potřeby. Jasmínová rýže také poskytuje vitamíny B1 a D. Vědci z Mezinárodního institutu pro výzkum rýže doufají, že budou dále obohacovat rýži s vyššími výživnými hladinami prostřednictvím biotechnologie a zdokonalených metod růstu.
-Přínosy pro zdraví
Když kombinujete s pitím velkého množství vody, jíst jasmín nebo jakoukoli jinou rýži - zejména celozrnnou nebo hnědou, jasmínovou rýži - zabraňuje zácpě. Vzhledem k tomu, že hnědá jasmínová rýže obsahuje dostatečné množství nerozpustných vláken, může těžit z trávení tím, že pomáhá vypláchnout potravu rychle přes gastrointestinální trakt a změkčující stolice. Vitamíny a minerály v jasmínové rýži prospívají pokožce, pomáhají předcházet určitým druhům rakoviny a poskytují rychlou energii, protože je to složitý uhlohydrát. Je to také potravina s nízkým obsahem tuku, bez sodíku.
Jídlo s nízkým obsahem bílkovin
Podle studie Ellen Roggemann "Fair Trade Thai Jasmine Rice" z roku 2005 prostřednictvím společnosti Occidental College se rýže skládá z 55 až 80 procent průměrného denního kalorického příjmu thajské osoby. Zatímco rýže se plní a obsahuje některé vitamíny a živiny, její obsah bílkovin je "mírný", podle Mezinárodního výzkumného institutu pro rýži, přestože obsahuje osm aminokyselin. Konzumace potravin, které obsahují esenciální aminokyseliny, které nejsou produkovány v lidském těle, je zásadní pro udržení zdravých, fungujících svalů a metabolismu. IRRI také uvádí, že hnědá jasmínová rýže je "trochu výživnější než obohacená bílá rýže, dvakrát více vlákniny, pětinásobek vitaminu E a třikrát hořčík."
Zdravotní obavy
Jasmínová rýže možná nejvíce známý západnímu patře je dlouhosrstý, hladký a perlově bílý. Celozrnná nebo hnědá jasmínová rýže si uchovává otruby nebo vnější plevy.Hnědá jasmínová rýže je mnohem výživnější a vyšší ve vláknině než bílá, vodou broušená verze. Bílá jasmínová rýže je škrobovité, rafinované jídlo a jako takové dočasně zvyšuje hladinu inzulínu a cukru v krvi. Dieta bohatá na rafinované potraviny, jako je například bílá rýže, může proto zvýšit riziko vzniku cukrovky typu 2. Hnědá rýže, na druhé straně, nepředstavuje zvýšené riziko pro tento typ diabetu, podle Healthnotes.
