Kořen křenové rostliny může být konzumován syrový nebo použit k vytvoření křenové omáčky. Křen je často používán na sendviči, v marinádách a jako doprovod k masům. Jeho ostrá, ostrý, pikantní chuť může poskytnout jedinečný chuťový kontrast. Křen také poskytuje významné nutriční výhody.
Video dne
Kalorie, tuky, cholesterol a sodík
Jedna polévková lžíce připraveného křenu obsahuje asi 7,2 celkových kalorií a pouze asi 0,1 gramu celkového tuku. Křen neobsahuje prakticky žádný nasycený tuk a žádný cholesterol. Křen obsahuje asi 47 miligramů sodíku, což je asi 2 procenta z doporučeného denního příjmu sodíku. Vzhledem k tomu, že nadměrná spotřeba sodíku může přispět k vysokému krevnímu tlaku a souvisejícím podmínkám, vyvarujte se konzumaci jiných potravin, které mají vysoký obsah sodíku s křenem.
Sacharidy, vlákniny a bílkoviny
V křenu je asi 1,7 gramů sacharidů s 0,5 gramů celkového vlákniny nebo asi 2 procenty z doporučeného denního příjmu vlákniny. Tam je také asi 1,2 gramu celkového cukru, což je 2,4 procenta vašeho doporučení pro příjem cukru. Křen obsahuje pouze 0,2 g bílkovin, což je 0,4% denního doporučeného příjmu bílkovin, což je živina, které vaše tělo používá po opravě nebo po cvičení.
Vitamíny a minerály
Že jedna polévková lžíce připraveného křenu obsahuje asi 3,7 miligramu vitaminu C - zhruba 6 procent denní potřeby. Obsahuje také 8,5 mikrogramů folátu, což je 2,1% denní potřeby. Existuje téměř 37 miligramů draslíku - asi 1 procenta denního příjmu - a 8 miligramů vápníku, což je méně než 1 procentní denní denní potřeba.
Glukozinoláty
Podle MSNBC je křen jednou z nejbohatších potravin v dostupných glukosinolátech. Glukozinoláty jsou typ sloučeniny obsahující glukózu, která může pomoci zabránit vzniku nových nádorů a bojovat proti růstu existujících nádorů. Glukosinoláty v křeně mohou také přispět k eliminaci volných radikálů, což může zvýšit vaše riziko rakoviny a dalších zdravotních stavů.
