Hominy označuje sušené jádro bílé nebo žluté kukuřice, které byly namočené v louhu, aby odstranily jejich otruby a zárodečné vrstvy. Tento proces odstraňuje většinu přírodního vlákna obsaženého v kukuřici. Výrobci se hnízdí na konzistenci hrubého písku, aby vytvořili hominy, které se prodávají v pravidelných, okamžitých nebo rychlých varietách.
Video dne
Obsah vlákniny
I poté, co vlákna bohatá otruby a zárodečné vrstvy z kukuřičných jader jsou odstraněny, aby se vytvořily hominy grity, grity stále obsahují značné množství vlákniny. 1/2-nástřiková část suchého bílého hominy grity má 3,6 g vlákniny spolu s 256 kalorií a stejné množství suchého žlutého hominy grity obsahuje 4,2 g vlákniny a 250 kalorií před vařením.
Úvahy
Přestože pražené kousky nesplňují definici 5 g nebo více vláken na porci pro zrna s vysokým obsahem vlákniny a obiloviny, odpovídají kritériím 2. 5 až 4 9 g pro dobré vláknové zdroje. Děti potřebují nejméně 10 g vlákniny plus další gram vlákniny denně za každý rok svého věku. 4letý chlapec potřebuje 10 g plus 4 g nebo 14 g vlákniny, zatímco jeho 12letá sestra by měla jíst nejméně 22 g vlákniny denně. Pokud jste žena, potřebujete nejméně 30 g denně až do věku 50 let a 21 g denně. Muži vyžadují nejméně 38 g vlákniny denně přes věk 50 let, kdy jejich potřeba klesne na 30 g denně. ½-šálek porce žlutých hominy grits dodává asi 30 procent předškolního chlapce je denní vlákno požadavek, ale jen 11 procent jeho 30-rok starý otce je denní doporučený příjem.
Servírovací tipy
Servírujte hrudní krém jako přílohu nebo snídaňovou obilovinu nebo je používejte v pečivech, jako jsou chleby a muffiny. Posypte 2 lžíce. z bledých mandlí na obilí a přidáte 1,8 g dietní vlákniny nebo míchat hominy grity s polovinou nasekaného, neplodného středního jablka, které dodává 2,2 g vlákniny. Při pečení s hominy grits, můžete zvýšit obsah vlákniny chleba a vdolky tím, že nahradí polovinu pravidelné pšeničné mouky celá pšeničná mouka.
Výhody
Produkty z kukuřice a kukuřice, jako jsou hominy, obsahují jak rozpustnou tak i nerozpustnou vlákninu. Rozpustná vláknina se rozpouští ve vodě ve vašem střevě, čímž vzniká gelovitá látka, která pomáhá kontrolovat množství cholesterolu a glukózy v krvi, čímž snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky. Nerozpustné vlákno zvyšuje většinu stolice a změkčuje je, takže máte pravidelné střevní pohyby bez namáhání.
