Elk není mezi nejčastěji pěstované a konzumované maso ve Spojených státech, ale existuje trh pro maso zvěře. Mnohé farmy zvedají losů prodávat jako jídlo a v některých částech země nabízejí restaurace jako hlavní jídlo steaky. Toto maso má jinou chuť než hovězí maso - což je podle některých spotřebitelů výhodnější. Zdraví jedlíci si mohou také uvědomit, že lýkové maso je považováno za cenný zdroj bílkovin.
Video dne
Kalorie a tuky
A 3. 5-unce porce masa z volného výběhu, nebo zhruba 100 gramů, je relativně nízký jak v kaloriích, tak v tucích. Jedna porce obsahuje zhruba 148 kalorií, podle údajů Národního odboru výživy v zemědělství v USA. Z toho 26 pochází z tuku, který obsahuje asi 3 gramy - asi 6 procent z vašeho denního přídavku na tuky; pouze asi 1 gram je nasycené. To je zanedbatelné množství tuku a mnohem méně než stejné množství hovězího masa, který má 8,2 gramů tuku, z nichž 3 jsou nasycené.
Protein
Jedním z největších přínosů vašeho jídla je vysoký obsah bílkovin. V tomto ohledu mohou produkty losu splňovat a dokonce překračovat obsah bílkovin jiných druhů masa. Přestože přesný obsah bílkovin může záviset na typu masa a obsahu tuku v řezu, průměrný řez masa z losu obsahuje asi 30,6 gramů bílkovin na 3 porce. To je o něco více než kuřecí maso a několik gramů na porci více než hovězí. Harvardská škola veřejného zdraví uvádí, že potraviny s obsahem bílkovin mohou snížit riziko srdečních onemocnění, cukrovky, osteoporózy a rakoviny.
Maso Elk také obsahuje několik vitaminů, včetně více než 100 procent denní doporučené dávky vitamínu B-12, 15 procent železa, 20 procent thiaminu, fosforu, zinku a vitamín B-6, 45 procent riboflavinu a 30 procent niacinu, podle webové stránky Grande Premium Meats. Vitamin B-12 může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění a demencí a zvýšit energetickou hladinu podle údajů Národního ústavu zdravotního ústavu Dietary Supplements. Elk má velmi vysoký obsah selenu, fosforu a zinku. Zinek pomáhá posílit váš imunitní systém a snižuje délku a závažnost běžného nachlazení.
Sodík a cholesterol
Elkové maso neobsahuje žádné sacharidy, včetně cukrů a vlákniny. Každá dávka obsahuje více než 60 miligramů cholesterolu nebo 21 procent denní doporučené dávky - ne malý počet, ale na stejné úrovni jako ostatní druhy masa. Na rozdíl od toho, elk má velmi nízkou hodnotu sodíku, 65 miligramů nebo 3 procenta svého denního doporučeného limitu. Přestože doporučený příjem nebo sodík činí 2, 300 miligramů denně, American Heart Association doporučuje, abyste se snažili jíst pouze 1, 500 miligramů denně.Nadměrný příjem sodíku může zvýšit riziko vzniku srdečních chorob, vysokého krevního tlaku a mrtvice.
Úvahy
