Pizza je snadné jídlo, které milují lidé všech věkových kategorií. Se zmrazením, doručením, vyjímáním, pečením doma a gurmánskými možnostmi se pizza přizpůsobí každé příležitosti. Zatímco příležitostná smířlivost v komerční pizze je v pořádku, pokud se jedná o pravidelnou součást vaší stravy, možná budete chtít přehodnotit své rozhodnutí. Pizza může být zdravým řešením, pokud se vyvarujete mastných, rafinovaných mouček a zpracovaných masných variant.
Video dne
Tuk a kalorie
Komerční výrobci pizz, od řetězových restaurací až po supermarketové zmrazené verze, nabízejí téměř nekonečnou kombinaci krust, sýrů a toppingů. Typický plátek ze 14 centimetrů pizza s pravidelným křupavým sýrem obsahuje 250 až 350 kalorií a 10 a 17 gramů tuku. Přidejte pepperoni, klobásu a sýrovou krustou a zvyšte svůj příjem kalorií a tuků na téměř 500 kalorií na plátek s 26 gramy tuku. Gurmánské pizzérie, které nabízejí menší, individuální pizzy, se s pizzy, které obsahují mezi 1, 400 a 1, 700 kalorií a 30 gramů tuku, nezdají mnohem lépe. Jíst příliš mnoho kalorií může způsobit přírůstek hmotnosti. Vysoký obsah tuku v těchto pizzách pochází převážně z nasycených tuků, z nichž příliš mnoho může zvýšit vaše riziko vzniku srdečních chorob.
Nátěrové látky
Kromě vysokého obsahu tuku a kalorií mají komerční pizzy vysoký obsah sodíku 500 až 700 miligramů na plátek. Mražené pizzy často obsahují více než 900 miligramů sodíku na porci. Lékařský institut doporučuje udržet příjem sodíku pod 1, 500 miligramů. Odpočíváte-li odběr nebo zmrazená pizza, budete pravidelně překračovat tento cíl, což vede k zadržování vody a zvyšování rizika vysokého krevního tlaku.
Zdravější možnosti
Chcete-li, aby váš pizza-jíst zážitek zdravější, objednejte méně sýra na koláč. Požádejte také o pizzu s extra zeleninou a vyvarujte se co nejvíce pokrmu masa. Pokud jste odhodláni na maso, šunka nebo kuře je nejzdravější možností. Pokud najdete restauraci, která nabízí celozrnnou kůru, objednejte ji. Jinak se držte tenké kůry, abyste minimalizovali příjem rafinovaných bílých mouček, které nabízejí jen málo vláken a mohou zvýšit hladinu cukru v krvi, což vede k chuti a přejídání.
Domácí
Omezení příjmu komerčních pizz neznamená, že musíte pizzu zcela přeskočit. Můžete si vyrobit domácí verze, které uspokojí vaše touhy a potřebujete jíst zdravější stravu. V každém receptu na těstoviny na pizzu vyměňte plnotučnou mouku za polovinu bílé mouky, abyste získali výživnější kůru. Vytvořte si vlastní nízkomolekulární omáčku s použitím rajčatového pyré bez přidané soli, italského koření, mletého česneku a špetky mořské soli. Horní část s mozzarellou s částečnou mletou kůží a praženou nebo grilovanou zeleninou. Popaňte do horké trouby a vařte, dokud nebude kůrka křupavá a sýr se roztaví. Můžete také udělat rychlé verze zdravé pizzy pomocí celozrnné anglické muffiny nebo pita chleba jako kůra. Nahoru kůrku s několika plátky čerstvých rajčat, mletého česneku a pomlčkou soli. Horní část s mozzarellou částečně zbavená a strouhaným parmezánem. Roztřepte se pod brojlerem a před podáním přidávejte čerstvé listy bazalky.
