rodilý Američané, kukuřičná vláknina byla v mnoha kulturách domorodých Američanů a dnes představuje jednu z nejdůležitějších plodin na světě, vysvětluje Purdue University. Čerstvá kukuřičná sladká chuť z něj dělá pokrm v teplejších měsících, zatímco zmrzlá kukuřice má potenciál přidávat nutriční hodnotu vaší stravě po celý rok. Kukuřice je skvělým doplňkem k vaší stravě, protože zvyšuje příjem několika zdravých živin.
Video dne
Základní informace o výživě
Jeden šálek vařené kukuřice, vyřezané z kohoutku, obsahuje 143 kalorií - přibližně 7% na 2 000 kalorie. Jeho 32 gramů celkových sacharidů představuje většinu obsahu kukuřice, ačkoli jeho 5 gramů bílkovin a 2 gramy tuku přispívají také k malým množstvím. Kukuřice slouží jako dobrý zdroj vlákniny. Každá 1-kávová porce kukuřice poskytuje 3,6 gramů, což představuje 9 procent denního příjmu vlákniny doporučeného pro muže a 14 procent pro ženy. Vláknina přispívá k nutriční hodnotě kukuřice, protože snižuje hladinu cholesterolu, pomáhá Vašemu tělu lépe regulovat hladinu cukru v krvi a potlačuje zácpu.
Minerály pro dobré zdraví
Kukuřice také přispívá ke zdravé stravě zvýšením příjmu minerálů. Každá dávka obsahuje 39 miligramů hořčíku - 9 a 12 procent denní doporučené dávky hořčíku stanoveného pro muže a ženy - stejně jako 115 miligramů fosforu nebo 16 procent z vašeho doporučeného denního příjmu. Vaše tělo používá jak hořčík, tak fosfor, aby vytvořilo nové kostní tkáň a udrželo si sílu kostí. Horčík pomáhá i vašemu metabolismu, zatímco fosfor pomáhá tělu přenášet kyslík.
Vitamíny prospěšné
Dosah pro kukuřici jako zdroj užitečných vitaminů, zejména vitamínů C a B-5, také nazývaných kyselina askorbová a kyselina pantothenová. Oba vitamíny pomáhají aktivovat enzymy ve vašich buňkách, včetně enzymů, které mozkové buňky potřebují k tomu, aby se chemické látky podílely na nervové komunikaci. Vitamin B-5 vám také pomáhá syntetizovat hormony, zatímco vitamin C potenciálně napomáhá metabolizmu cholesterolu. Šálek vařené kukuřice poskytuje 8 mililitrů vitamínu C a 1 miligramu vitaminu B-5. To přispívá 24 procent k vašim denním požadavkům na B-5 a také tvoří 11 procent denního příjmu vitamínu C doporučeného pro ženy a 9 procent pro muže.
Phytonutrienty pro zdravou vizi
Kráva má svůj slunečný žlutý odstín vzhledem k jeho obsahu karotenoidů a dva karotenoidy - zvaný lutein a zeaxantin - prospějí zraku. Vaše retiny, jemná tkáň v očích, která detekuje barvu a světlo, obsahují velké množství luteinu a zeaxantinu a spoléhají na tyto živiny, aby je ochránily před lehkým poškozením.Získání dostatečného množství luteinu a zeaxantinu ve vaší stravě bojuje s kataraktem, stejně jako věkem podmíněná makulární degenerace a pomáhají také zlepšit vidění u těch, kteří již trpí AMD. Spotřeba 12 miligramů luteinu a zeaxanthinu každý den pomáhá vašim očím, doporučuje americká optometrická asociace. Šálek vařené kukuřice obsahuje 1,4 miligramu nebo 12 procent vašeho příjmu.
