Kokosový olej pochází z celých kokosových ořechů a je většinou nasycený tuk. Zástanci používání kokosového oleje tvrdí, že olej je jedinečný typ nasycených tuků, který neprodukuje zdravotní problémy. Úřad pro potraviny a léčivé přípravky a Americká asociace srdce doporučují vyhnout se nasyceným tukům, které chrání zdraví srdce a zabraňují přírůstkům hmotnosti.
Video dne
obsah nasycených tuků
Jedna lžíce. kokosového oleje obsahuje 14 g tuku, z nichž 12 g je klasifikováno jako nasycené. Porovnejte to s olivovým olejem, který také obsahuje 14 g tuku na polévku., ale s 12 g nenasyceného. Nenasycené tuky jsou považovány za příznivé pro vaše zdraví, protože mohou přispívat ke snížení hladiny cholesterolu v krvi, zejména pokud jsou nahrazeny nasycenými tuky.
Mastné kyseliny s dlouhým řetězcem
Nasycený tuk v kokosovém oleji není podobný jako u živočišných produktů. Kokosový olej je mastná kyselina se středním řetězcem, zatímco živočišné tuky jsou mastné kyseliny s dlouhým řetězcem. Mastné kyseliny se středním řetězcem nemají negativní vliv na cholesterol a mohou také pomoci snížit riziko srdečních onemocnění. Mastné kyseliny se středním řetězcem se používají přímo tělem k vytvoření energie. Kokosový olej je jedním z mála dietních zdrojů mastných kyselin se středním řetězcem.
Důkazy
Tropické populace konzumují dietu s velkým množstvím kokosového oleje bez zvýšeného výskytu onemocnění srdce. Studie v časopise Lipids, publikovaná v červenci 2009, zjistila, že když ženy spotřebovaly 30 ml kokosového oleje denně po dobu 12 týdnů v rámci nízkokalorické stravy a denního vycházkového programu, nezaznamenaly žádné zvýšení cholesterolu. Tito účastníci studie také ztratili váhu kolem své střední části. Dřívější studie publikovaná v klinické biochemii v září 2004 zjistila, že krysy krmené panenským kokosovým olejem zaznamenaly po 45 dnech příznivější hladiny cholesterolu. Tyto a další studie dosud nesplnily standardy FDA, aby schválily doporučování kokosového oleje pro průměrnou stravu.
Úvahy
Většina kokosového oleje používaného v snack-produktech a smetácích na kávu je částečně hydrogenována, což z ní činí trans-tuky. Tyto verze kokosového oleje by měly být zcela vyloučeny, protože trans tuky zvyšují vaše hladiny špatného cholesterolu a snižují dobré hladiny. Kokosový olej může také obsahovat sloučeniny zlepšující imunitu ve formě kyseliny laurové.
