Nadace národních ledvin uvádí, že mléko a jogurt jsou potraviny s vysokým obsahem draslíku. Nadace proto doporučuje pacientům s ledvinami, jejichž draslík v séru je vyšší než 5 mg / dl, konzumovat víc než jednu šálku mléka nebo 1/2 šálku jogurtu denně. Vzhledem k tomu, že sýr je také vyroben z mléka, je rozumné předpokládat, že sýr je také vysoký obsah draslíku. Avšak jelikož různé sýry mají různé hladiny draslíku, odpověď je o něco složitější.
Video dne
Draslík
Draslík je chemický prvek, který je pro život životně důležitý. Nedostatek - nazývaný také hypokalemie - je velmi vzácný, protože draslík se nachází ve většině potravin. Zdravé tělo reguluje koncentraci draslíku na obou stranách membrány buňky, protože rozdíl mezi intracelulárními a extracelulárními koncentracemi draslíku umožňuje, aby se nervy vypařovaly. Ledviny filtrují přebytek draslíku z krve tak, aby byly tyto koncentrace stabilní.
U pacientů s chronickým onemocněním ledvin se blíží end-stage onemocnění, často se setkávají s renálním dietetem ohledně dietních problémů. Vzhledem k tomu, že ledviny jsou více ohroženy a méně schopné filtrovat krevní sérum, začnou se zvyšovat hladiny draslíku v séru. Pokud se nervy nepodaří správně vystřelit, mohou to mít za následek nepravidelné srdeční tepny nebo dokonce infarkty. Tento problém může být kontrolován omezením draslíku v krvi, včetně vysoce draselných sýrů.
Vysoce draselné sýry jsou ty, které mají více než 200 mg v jedné porci. Obecně platí, že sýry s velkou výživou jsou v draslíku vyšší. Například s 217 mg draslíku je 1 šálek nízkotučného tvarohu považován za vysoce draslík. Podobně 2/3 šálku sýra ricotta je považováno za potravinu s vysokým obsahem draslíku, protože obsahuje 205 mg draslíku.
Sýry s nízkým obsahem draslíku
Sýry, které se běžně konzumují v malých porcích, se považují za potraviny s nízkým obsahem draslíku. Například s pouze 28 mg draslíku, 1 oz. Čedar je nízký draslík. Stejně tak modrý sýr má 73 mg draslíku na unci a 1 polévkovou lžíci. z nízkotučného smetanového sýra má pouze 28 mg. Ovšem kontrola porcí je důležitá, protože jíst příliš mnoho z těchto sýrů může zavést příliš mnoho draslíku pro lidi, kteří potřebují omezit celkový draslík.
U pacientů s ledvinami, kteří mají vysokou hladinu draslíku, by měli před jídlem sýra zkontrolovat s nefrologisty nebo s ledvinným dietetikem, protože pokud ledviny nemohou filtrovat draslík, často nemohou filtrovat fosfor. Vzhledem k tomu, že i malé množství sýrů je téměř vždy vysoké ve fosforu, mělo by být konzumováno šetrně, bez ohledu na obsah draslíku, pokud jsou vaše hladiny fosforu vysoké.
