Je sýr špatný k jídlu, pokud máte vysoký cholesterol?

Průměrný Američan konzumuje 23 kilogramů sýra ročně, což je více než 8 liber ročně v roce 1970, podle Centra pro vědu ve veřejném zájmu. Sýr má důležité živiny, jako je vápník, zinek, bílkoviny a vitamín A, ale také obsahuje cholesterol a nasycený tuk, což vás vystavuje riziku onemocnění srdce a mrtvice. Pokud je váš cholesterol již vysoký, vyvarujte se přílišného sýra nebo se rozhodněte pro odrůdy s nízkým obsahem tuku nebo tuku, které jsou nyní široce dostupné.

Video dne

Co je cholesterol?

Potřebujete cholesterol, aby se vitamin D, hormony, stavěl buněčné stěny a metabolizoval tuk. Vaše játra denně dělají 1 000 miligramů cholesterolu podle Harvard Health Publications, což je dostačující pro uspokojení vašich každodenních potřeb. Cholesterol je také druh tuku v živočišných a mléčných výrobcích. Pokud jíte příliš mnoho cholesterolu, hromadí se ve vašem krevním řečišti a nakonec se usadí v tepnách, které omezují průtok krve do vašeho srdce. Srdeční onemocnění je příčinou úmrtí číslo jedna ve Spojených státech a čím vyšší je váš cholesterol, tím větší je vaše šance na srdeční infarkt.

Dospělí lidé by neměli konzumovat více než 300 miligramů cholesterolu denně, tvrdí American Heart Association. Pokud máte riziko srdečního onemocnění, měli byste se zaměřit na méně než 200 miligramů denně. Jedna unce čedaru obsahuje 30 miligramů cholesterolu nebo 10 procent denního příjmu cholesterolu. Stejné množství pasterizovaných, zpracovaných amerických nebo sýrů Brie vám dává 28 miligramů.

Nasycený tuk v sýru

Národní centrum srdeční, plicní a krve uvádí, že nasycený tuk více poškozuje hladinu cholesterolu než cholesterol v potravě. Měli byste dostat méně než 7 procent vašich denních kalorií z nasycených tuků. Pro 2 000-kalorickou dietu to odpovídá 140 kaloriím. Jeden gram tuku se rovná 9 kaloriím, takže můžete mít denně až 15 gramů nasycených tuků. Jeden unce porce sydkého čedaru obsahuje 6 gramů nasycených tuků nebo 40 procent doporučené dávky. Stejné množství pasterizovaného amerického nebo sýra Brie vám poskytne 5 gramů nasycených tuků.

Zdravější možnosti

Pokud se nemůžete vyvarovat pokušení sýra, rozhodněte se pro zdravější alternativy, které nepoškodí váš cholesterol. Čtyři unce nízkotučného tvarohu obsahují 4 miligramy cholesterolu a méně než 1 gram nasyceného tuku. Jedna lžíce nízkotučného smetanového sýru obsahuje 8 miligramů cholesterolu a 1 miligram nasyceného tuku. Obě se dodávají v odrůdách bez tuku. Nízkotučný mozzarella je další zdravější alternativa s 18 miligramy cholesterolu a 3 miligramy nasycených tuků, zatímco sýr Brie obsahuje 21 miligramů cholesterolu, ale stále má 5 gramů nasycených tuků.