Glykemický index je měřítkem účinku, který mají potraviny obsahující uhlohydráty na hladinu cukru v krvi. Účinky těchto potravin na hladinu cukru v krvi je srovnáváno s glukózou, což je referenční potravina, která má index glykémie 100. Ačkoli má máslo vysoký obsah tuku, nebude mít vliv na hladinu cukru v krvi.
Video dne
Máslo a krevní cukr
Máslo není zahrnuto do glykemického indexu, protože neobsahuje sacharidy. Potraviny, které nemají sacharidy, neovlivňují přímo cukr v krvi stejným způsobem jako potraviny se sacharidy a nejsou zahrnuty do glykemického indexu. Nezapomeňte, že byste měli omezit spotřebu másla díky obsahu nasycených tuků.
