Bifonské maso, běžněji označované jako bisonové maso, lze použít ve většině receptů, které vyžadují hovězí maso. Bisonové maso je jedním z nejchudších a nejživějších mas, které můžete použít pro hamburgery, pečeně, steaky a guláš. Vzhledem k tomu, že většina masových bizonů je vychována na otevřených rančkách a krmení trávy, maso obsahuje mnohem méně - pokud vůbec - umělé antibiotika, hormony a steroidy než hovězí maso a další obyčejné maso.
Video dne
Kalorie
100 g podávané z bisonového masa - asi 3 5 uncí nebo asi 1/4 liber - obsahuje asi 146 kalorií. To z něj dělá jedno z nejnižších kalorií. Podobná porce 90 procent libového hovězího masa obsahuje asi 176 kalorií, zatímco vepřové maso obsahuje asi 218 kalorií a krůtí mléko obsahuje asi 149 kalorií. Dokonce i zvěřina, další velmi hubené maso, obsahuje více kalorií na porci, s 158.
Tuk a cholesterol
Jedna dávka buvolového masa obsahuje 7. 21 gramů tuku a asi 55 miligramů cholesterolu. Aby to bylo v perspektivě, stejná velikost porce 90 procent libového hovězího masa obsahuje asi 10 gramů tuku a asi 65 miligramů cholesterolu. To znamená, že bizon je velmi chudé maso a také znamená, že získáte větší hodnotu za své peníze nákupem bizoniálního masa, protože méně hmotnosti se stává ořezáváno nebo odčerpáváno jako tuku.
Bison obsahuje méně kalorií a méně tuku než mnoho jiných druhů masa, jako je hovězí a kuřecí maso, ale to neznamená, že je méně uspokojivé nebo výživné. Obsah bílkovin je mírně vyšší, přičemž 20 gramů v porci bizonu, ve srovnání s porcí 90 procent hubeného hovězího masa, s 20 gramy. Vepřové maso obsahuje 17,99 gramů bílkovin, přičemž krůt obsahuje 17,6 gramů.
Alergie
