Ropový olej je jedním z mnoha potravinových olejů, které se nacházejí na regálech obchodů s potravinami. Světlem barvy, má střední bod kouře, což je lepší volba k vaření než olivový olej, který má nízkou teplotu kouře. Tento olej, původně z řepkového oleje, byl křížen, aby vytvořil rostlinu na výrobu řepky. Jedinou složkou v oleji z řepkového oleje je rajčata sama o sobě. Ale je tvořena některými tuky, vitamíny a dalšími živinami, které označují, že řepka může být součástí zdravé stravy.
Video dne
Mononenasycený tuk
Jednou ze základních složek kanolového oleje je mononenasycený tuk. Tento typ tuku tvoří většinu tuku, který najdete v oleji z řepky, a je spojen se snížením zánětu v těle, jak uvádí Christopher P. Cannon ve své knize "The Complete Idiot's Guide to Anti-Inflammation Diet. " Mononenasycené tuky jsou také spojeny se sníženou hladinou cholesterolu, nižším rizikem srdečních chorob a úbytkem hmotnosti.
Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny
Canola olej také obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Deborah A. Klein ve své knize "200 superfoods, které zachrání váš život," uvádí, že kanola se skládá z přibližně 23 procent omega-6 a 10 až 15 procent omega-3. Olej vyšší v omega-6s než omega-3s má tendenci být lépe vařit s, protože omega-3s jsou vysoce náchylné k poškození z tepla, a omega-6s jsou stabilnější. Oba jsou důležitou součástí stravy.
Kanolový olej také obsahuje relativně vysoké množství vitaminu E. Ve své knize "Vitamíny a minerály Demystifikované" autor Steve Blake uvádí, že kanolový olej obsahuje 21 mg vitaminu E na 100 g, což je jeden z nejlepších olejů s tímto vitamínem. Vitamin E je důležitý pro mnoho procesů v těle, včetně pomoci krevních sraženin, léčivých řezů a modřin, které působí jako antioxidant, bojují proti volným radikálům jak z jídla, tak z hlediska životního prostředí.
Kyselina eruková
