Nabisco, výrobce hovězí paní Graham Crackers, vylepšil recept na výrobu grahamových krekrů, aby své sušenky vyrobil z kuchyní. Honey Servant Graham Crackers může být jedl jako občerstvení, a také rozdrcený a používá se dělat pie crusts, a jako topping pro pudinky a koláče.
Video dne
Historie
Původně nazývané grahamové oplatky, grahamové krekry byly vyrobeny z nezesítěné celozrnné mouky, která ještě obsahovala otruby nebo pokrytí pšeničného jádra. Otrupy daly mouku hrubou strukturu. Tyto grahamské krekry byly tvrdé a suché. Často vyžadovali zvlhčení před jídlem, a to téměř k tomu, aby použili vařenou vodu, aby znatelně změkčovaly krakence, aby se dostaly do kousků. Dnes mají grahamské krupice trochu víc chuti a jsou mnohem snazší k jídlu, protože se v podstatě "roztaví", když se ponoří do mléka.
Mouka
Honey Maid Grahams jsou vyráběny s nebalenou, obohacenou moukou, která obsahuje thiamin, riboflavin, niacin a někdy železo. Tyto živiny jsou při zpracovávání zbaveny z pšeničného zrna a poté je před balením přidány zpět. Obilné polotovary, těstoviny, koláče, sušenky a jiné potraviny často obsahují obohacenou mouku. Honey Maid grahams také obsahují grahamovou mouku nebo celozrnnou pšeničnou mouku. Kyselina listová byla nedávno přidána do seznamu obohacovacích živin, a to díky zjištění, že nedostatky kyseliny listové jsou spojeny s vrozenými vadami.
Oleje
Oleje na vaření jsou tuky v tekuté formě, získané ze semen a zrn, jako sójové boby, metodou nazývanou extrakce tepla nebo lisováním. Oleje odstraněné lisováním si uchovávají více vitaminů než ty, které jsou extrahovány teplem. Honey Maid graham je vyroben ze sojového oleje nebo z částečně hydrogenovaného bavlníkového oleje. Hydrogenovaný olej se používá pro zlepšení chuti a textury a pro prodloužení skladovatelnosti. Hydrogenace se provádí přidáním vodíkových atomů na polynenasycený tuk. Tímto způsobem se mění struktura molekuly tuku, čímž se stává trans mastnou kyselinou. Trans mastné kyseliny mohou mít významný negativní účinek na cholesterol.
Cukry
Honey Maid Grahams obsahují cukr, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy a med. Jedna porce, která odpovídá 31 gramům, má 8 gramů cukru. Zatímco cukry dodávají tělu rychlou energii ve formě glukózy, přidané cukry, jako například kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, nejsou nutriční. Lidé, kteří jedí dietu s vysokým obsahem cukru, mají tendenci spotřebovávat více kalorií s méně živinami, což přispívá k vysokému výskytu obezity. Stejně jako u jiných svačinek konzumujte gramamy Honey Maid v moderování.
