Aby bylo možné považovat za ekologické potraviny, musí produkt projít přísným certifikačním procesem, který provádí Odbor zemědělství USA. Ekologické potraviny se považují za prosté syntetických chemikálií, geneticky upravených materiálů, kalů z čištění odpadních vod nebo ozáření. Podle Rady pro ochranu přírodních zdrojů musí potraviny označené jako organické a nesoucí organické utěsnění USDA obsahovat nejméně 95% ekologicky vypěstovaných složek. Zbývajících 5 procent musí být ingredience, které USDA schválila pro ekologické zemědělství. Potraviny obsahující 70 procent organických složek jsou označeny jako "vyrobené z organických složek."
Video dne
Organické ovoce
Ovoce pěstované organickým způsobem vykazují vyšší hladiny antioxidantů a podobné nutriční vlastnosti než ty, které jsou komerčně pěstovány s genetickým inženýrstvím nebo s použitím pesticidů. Organická obchodní asociace navrhuje, že v ostrém kontrastu k komerčně vypěstovanému ovoci, ekologicky pěstovaný přispívá k udržení hodnotných živin. Ve dvouleté studii na Washingtonské státní univerzitě bylo zjištěno, že organické plody, jako jsou jahody, mají lepší chuť, mají delší skladovatelnost a nesou vyšší obsah vitaminu C a fenolických sloučenin, které chrání před rakovinou.
Ekologická zelenina
Podobně jako ovoce může mít ekologická zelenina výrazně větší zdravotní přínos než komerční druhy. Vysvětlivky k přínosům pro zdraví zahrnují lepší růstové postupy a více živin-hustých produktů. Organická obchodní asociace dále vysvětluje, že zelenina od komerčních farmářů má vyšší koncentrace pesticidů, chemicky ošetřených hnojiv, antibiotik a růstových hormonů. Zatímco zemědělcům pomáhá snižovat množství odpadu a zvyšovat produktivitu, tyto chemické látky byly také spojeny s obavami z oblasti životního prostředí, rakovinnými klastry a téměř dvojnásobným výskytem poruchy hyperaktivity s deficitem pozornosti u dětí vystavených abnormálně vysokým hodnotám pesticidů.
Ekologické maso a drůbež
Ekologicky pěstované zvířata se chovají přirozenou metodou. Regionální úřad pro Asii a Pacifikské "Pokyny pro humánní zacházení, dopravu a usmrcování hospodářských zvířat" naznačují, že když se živočichové ocitnou v extrémních tlacích, produkuje špatnou kvalitu masa a abnormálně vysoké hodnoty pH konečného produktu. Pro certifikaci oddělení zemědělství Spojeného království musí zemědělci dodržovat praktiky volného výběhu, které snižují stres zvířat, umožňují lepší životní podmínky a krmí pouze certifikované biopotraviny a trávu.
