Chuck pečená je chuťovka hovězího masa, která potřebuje pomalé vaření, aby to bylo jemné. Vaření v troubě je výhodné, protože je přenosné. Můžete jej zapojit do garáže, například pokud je horké počasí nebo vaše kuchyně je stísněná. Je také užitečné, pokud potřebujete vaši konvenční troubu pro jiné potraviny, které je třeba vařit současně. Roaster pece mají výhodu oproti pomalým sporákům - termostatu, který umožňuje vybrat teplotu vaření.
Video dne
Krok 1
Během 15 minut předehřát pečicí troubu při teplotě 300 ° F a víko zapnuté. Mezitím pečte suchou, protřete polovinu oleje na povrch a sezonujte se solí a pepřem. Vnitřní část pečicí vložky kartáčujte se zbývajícím olejem. Umístěte pečeně do pekáče a hnědé, zatímco připravujete zeleninu. Otočte pečeně na druhou stranu za 4 až 5 minut.
Krok 2
Připravte zeleninu. Odstraňte pečenou z pekáče a cibuli rozložte na dno pekáče. Nestle mrkev a celer v cibuli, aby se postel pro pečení. Vložte bobkový list na cibuli a vyměňte ho. Nalijte hovězí vývar nebo pivo kolem pečeně. Umístěte víko na pekáč a ujistěte se, že těsně padne.
Krok 3
Pečte opečenou na 300 stupňů F po dobu 15 až 30 minut na libru, v závislosti na tom, zda chcete mít vzácné, střední nebo dobře upečené hovězí maso. Kuchař pro 3 až 4 hodiny celkem pro dobře hotové pečeně; maso by se mělo po dokončení rozpadnout. Použijte teploměr s okamžitým odečítáním, abyste se přesvědčili, že jste neschopní. Pro vzácné maso vařte hovězí maso na 140 stupňů, na střední 160 stupňů a na dobrých 170 stupňů.
Krok 4
Odstraňte pečeně na podnos. Zakryjte fólií a nechte ji sedět, zatímco vyděláváte omáčku. Naplňte džusy do odměrky a vložte je zpět do pece. Ohřívajte až na 450 stupňů. Směs 1 polévkové lžíce. mouky na šálek pánvových džusů s dostatečnou vodou, aby se vytvořila tenká kaše bez hrud. Rozemlete mouku do panvicích a rozmícháme, dokud se začne ztuhnout. Vypněte teplo a vylijte omáčku pomocí trouby na ochranu rukou.
Věci, které budete potřebovat
- 2 polévkové lžíce. olivový olej
- Kartáč pro olej
- 6- až 8-lb. hovězí sklíčidlo roasting
- 1 polévková lžíce. sůl
- 2 lžičky. pepř
- kousek celery
- 1 bobkový list
- 1 šálek hovězího vývaru, piva nebo vody
- 1 nebo 2 cibule, Teploměr okamžitě čtený
- Servírovací talíř
- Hliníková fólie
- Filtr a odměrka
- Šlehač
- 1 polévková lžíce. mouka na šálek pánvových džusů
- Rukavice s troubou
- Tipy
- Používejte varnou vložku; nedávejte přísady přímo do pekáče. Přidejte osma brambor kolem pečeně, pokud chcete, aby byly vařené v panvicích.
- Výstrahy
