Stejně jako můžete vytvořit alternativu z podmáslí kysaným mlékem, můžete míchat sojku s kyselou složkou, abyste vytvořili mléko bez mléka. Vzhledem k tomu, že na trhu nejsou žádné předem připravené náhradní koláče, které by umožnily vyrobit vlastní veganské podmáslí, otevírá dveře a vyrábí různé delikátní pokrmy, od salátových dressingů až po palačinky. Navíc vaše domácí "podmáslí" obsahuje dostatek kyselin, aby přidávala chuť k vašim oblíbeným pokrmům při provádění stejných chemických funkcí jako tradiční podmáslí.
Video dne
Krok 1
Měření 1 polévkové lžíce kyselé přísady, jako je jablečný jablečný ocet, destilovaný bílý ocet nebo citrónová šťáva pro každý šálek sójového mléka,. Vyhněte se používání tmavě zbarvených octů, jako je balsamico nebo červené víno, protože mohou zbarvit vaši sójovou podmáslí a ovlivnit vzhled vašeho jídla.
Krok 2
V kombinaci s ingrediencemi důkladně nasypte směs. Nechte směs ponechat nejméně pět minut před použitím. Chcete-li, aby mléko bez mléčných výrobků bylo tangierovou příchutí, umístěte směs do lednice po dobu 2 až 3 hodin před použitím.
Krok 3
Vyměňte směs sójového mléka za cmar pomocí poměru 1: 1. Vzhledem k tomu, že sójová mléka má podobnou tloušťku a smetanost s kravským mlékem, můžete použít stejnou míru jako náhražku bez kompromisů chuti nebo struktury.
Věci, které budete potřebovat
- Měřící lžíce
- Kyselá kapalina
- Měřící šálek
- tlustší, krémovější textura, jako jsou obvazy nebo kapičky, použijte pro svou náhradu silnější médium, jako je kešukový krém. Vytvořte si vlastní namáčení syrových kešu ve stejném množství vody po dobu 30 až 60 minut. Vypusťte a odstraňte namočenou vodu a umístěte namočené kešu do mixéru nebo kuchyňského robotu. Přidejte 1 šálek vody a 2 čajové lžičky citrónové šťávy pro každý šálek kešu a promíchejte ji, dokud nebude hladké; to dělá zhruba 1 1/2 šálků mléka-mléčný-volný mléko na šálek kešu. Tuto metodu můžete použít s jinými mléky bez mléčných výrobků, včetně rýžového mléka nebo mandlového mléka. Sójové mléko přináší nejlepší výsledky, jelikož je to jedna z nejkrutějších alternativ k mléce. Typ používaného sójového mléka má rozdíl. Jemná, neslazená sójová mléka je nejvšestrannější druh. Pokud pečujete sójovou podmáslí, můžete použít oslazené, ochucené sójové mléko, jako je vanilková sojová mléka, ale možná budete muset upravit některé z ostatních ingrediencí, abyste zohlednili přidanou sladkost.
